Les croquettes sont fabriquées à partir de viande hachée, qui est basée sur la délicieuse viande d'un jeune lapin. Des carottes bouillies, un peu de bacon fumé et des épices sont ajoutés au hachis de lapin. Tout cela rend le plat inhabituel et intéressant. Se combine avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
- - 1 lapin;
- - 2 oeufs;
- - 150 g de saindoux;
- - 200 g de carottes;
- - 60 g de muscade;
- - 90 g de chapelure;
- - 60 ml. huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Le lapin doit être choisi de manière à ce que nous ayons un grand mais jeune lapin pour le plat. Il faut découper le lapin en séparant toute la viande des os. Couper la viande en petits morceaux.
Étape 2
Coupez le saindoux de porc fumé en petites tranches, divisez les carottes bouillies en morceaux oblongs et passez le tout avec la viande de lapin dans un hachoir à viande.
Étape 3
Battez les œufs, ajoutez-y du sel, de la muscade (hachée et prémoulue), du poivre noir (moulu) et de la chapelure.
Étape 4
Mélanger les œufs battus aux épices avec de la viande de lapin hachée. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faites frire de tous les côtés jusqu'à ce que les croquettes soient légèrement dorées.
