Il n'est pas rare d'entendre dire que le sucre est la mort blanche. En effet, le sucré est nécessaire au fonctionnement normal de l'organisme. Le sucre cristallisé ou le sucre raffiné stimule la circulation sanguine dans le cerveau, prévient la thrombose et réduit le risque de plaques sclérotiques et d'arthrite. Cependant, le sucre blanc est sans aucun doute nocif pour la silhouette. Pour profiter sans crainte de vos friandises préférées, de nombreux médecins recommandent de manger du sucre brun. Mais est-ce vraiment utile ?
Le sucre brun ou de canne a à peu près la même teneur en calories que le sucre de betterave blanc bien connu. Mais le prix du produit "outre-mer" est plusieurs fois plus élevé. Il ne s'agit pas seulement de la plus grande disponibilité du sucre blanc, le sucre brun offre des bienfaits pour la santé.
Les bienfaits du sucre de canne
Contrairement au sucre blanc, le brun est moins transformé industriellement. Il ne passe pas par l'étape de nettoyage avec des produits chimiques, de sorte que le maximum de substances précieuses est conservé dans le produit de canne. Ce sont les vitamines B, le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc, le calcium, le manganèse. Par conséquent, lorsque vous mangez du sucre brun, vous en tirez non seulement des glucides simples, mais également des oligo-éléments, des antioxydants et des vitamines importantes.
Il faut se rappeler que la fraction massique des micro-éléments dans le sucre roux dépendra de la qualité du produit; les normes ne réglementent pas la quantité de substances ayant un effet bénéfique sur l'organisme.
Il faut aussi noter le goût et l'arôme originaux du sucre de canne, pour lesquels ce produit brut est apprécié des gourmets. On pense que les cristaux bruns soulignent mieux le goût du thé et du café, mettant soigneusement en valeur les notes de la boisson. Vous pouvez mettre du sucre brun non seulement dans le thé, mais aussi dans les produits de boulangerie, les desserts.
Comment distinguer le sucre brun du faux sucre
Seul le sucre brun non raffiné sera bénéfique pour le corps. Par conséquent, lors de l'achat d'un produit, vous devez rechercher la marque appropriée sur l'emballage. Vous devez également vous rappeler que la canne raffinée et le sucre blanc ont une valeur nutritionnelle presque égale. Et bien que le corps ait vraiment besoin de sucre, il doit être consommé en quantité limitée. La norme par jour devrait être d'environ 80 grammes, cela s'applique également au sucre brun.
Pour acheter du sucre brun sain, vous devez savoir le distinguer d'un faux. Souvent, les matières premières sont teintées de caramel ou de colorants chimiques pour le faire passer pour du vrai sucre de canne.
Plus les cristaux bruns sont foncés, plus la mélasse est naturelle dans le produit, ce composant est responsable de la couleur et du goût du bonbon. L'extrait de canne ne colorera pas le thé ou le café, donc si vous voyez le liquide brunir lorsque vous ajoutez du sucre à l'eau, c'est un faux. Considérez que le sucre de canne est produit à Cuba, au Brésil, au Costa Rica, aux États-Unis et au Guatemala.
