Le miel à la crème est un produit apicole qui est récemment devenu disponible sur le marché. Il est préparé à partir de miel ordinaire par fouettage. Dans le même temps, la crème au miel conserve ses propriétés bénéfiques pendant plus d'un an. Aucun additif n'est utilisé pour préparer des bonbons sains, une consistance épaisse est formée grâce à l'utilisation d'une technologie de cuisson spéciale. Une contre-indication à l'utilisation du miel fouetté ne peut être qu'une éventuelle réaction allergique.
Faire de la crème au miel est facile à la maison. L'opération principale est une simple agitation mécanique du miel liquide ordinaire. Dans le même temps, sa structure cristalline est détruite et une masse blanche semblable à de la crème sure de texture homogène est formée.
Lorsque le miel est fouetté, une petite quantité d'oxygène y pénètre, ce qui augmente son volume et modifie légèrement son goût.
1. La façon la plus simple et la plus courante de faire de la crème au miel est.
Le miel frais est placé dans un récipient de stockage et maintenu à une température constante de +14 degrés pendant une dizaine de jours. Ensuite, la température est doublée - jusqu'à +28 degrés. Le miel chauffé devient doux et plus facile à remuer.
2. Selon le miel frais, extrait du nid d'abeilles, mélangé avec du miel confit dans un rapport de 9:1. La température est maintenue à + 25-28 degrés. Le mélange est battu avec un mélangeur à basse vitesse pendant 15 minutes. Petit à petit, le miel devient blanc.
Après mélange, le récipient avec le produit est laissé à une température de +14 degrés. Le miel doit « mûrir », cela peut prendre de un à dix jours. Pendant ce temps, il va s'épaissir.
3. Certaines personnes font du miel fouetté à la maison comme suit. Un produit apicole frais liquide est ajouté dans un bol avec du miel crémeux prêt à l'emploi. Le mélange est effectué à une température de + 10-15 degrés pendant plusieurs heures.
Une crème au miel bien préparée peut se conserver longtemps. Mais lorsqu'il est chauffé, il devient liquide et ne revient pas à l'état solide.
