Les pâtes de riz ou le funchose sont une excellente alternative aux nouilles à la farine de blé ordinaires. Le funchoza est un plat traditionnel dans des pays comme le Japon, la Thaïlande et la Chine, qui consomment traditionnellement de grandes quantités de riz. Des pâtes de riz de différentes formes peuvent être achetées au magasin ou vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison.
Il est nécessaire
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- 250-350 g de farine de riz;
- 3 oeufs;
- ½ verre d'eau;
- 1 cuillère à café sel.
Instructions
Étape 1
La farine de riz nécessaire pour faire des pâtes de riz peut être achetée dans n'importe quel grand supermarché. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer vous-même un produit similaire. Rincer le riz sous l'eau courante et bien sécher. Ensuite, prenez un mélangeur, versez-y du riz et broyez jusqu'à ce que la farine se forme. Si vous n'avez pas de mixeur à portée de main, vous pouvez utiliser un moulin à café, mais la qualité de la farine dans ce cas sera moindre.
Étape 2
Versez la farine de riz finie dans un bol ou sur la surface pour faire la pâte afin que la farine forme une petite colline. Faites un trou au centre de la glissière. Casser trois œufs et verser dans le trou. Ajoutez du sel aux œufs et commencez à remuer. Au début, la pâte peut être agitée avec une fourchette, mais ensuite il est préférable de la pétrir avec les mains. Pour éviter que la pâte de riz ne colle aux mains, saupoudrez-les de farine ou badigeonnez-les d'huile de tournesol.
Étape 3
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis couvrir de papier sulfurisé ou d'un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 20-30 minutes. Passé ce délai, la pâte sera prête à être étalée. La pâte doit être étalée jusqu'à ce qu'une fine couche se forme. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, à l'ancienne, ou un laminoir à pâte. Avec un bouton-régulateur spécial, vous pouvez régler l'épaisseur de couche souhaitée. Dans ce cas, la couche de pâte est particulièrement uniforme et ne se casse pas.
Étape 4
Laissez reposer la pâte étalée pendant 10 à 15 minutes, puis commencez à trancher. Couper la pâte de riz en bandes de 4-5 mm. Après avoir été tranchées, les pâtes de riz peuvent être bouillies immédiatement ou conservées au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Si vous les mettez au congélateur, les pâtes y seront conservées jusqu'à un mois.
