Dans la chaleur estivale, la pastèque est un moyen idéal pour enrichir votre corps en liquide et reconstituer son apport en vitamines. Après tout, il contient de l'acide folique, du magnésium, du potassium, du sélénium, des vitamines des groupes B, C, de l'acide pantothénique, des carotènes et de nombreuses autres substances nécessaires à la santé. De plus, c'est un excellent agent diurétique et cosmétique. Et tout cela dans un seul produit ! Et pour qu'une pastèque soit non seulement utile, mais aussi savoureuse, vous devez choisir la bonne.
Rappelez-vous les principaux endroits où vous ne devriez pas acheter de pastèques. Par exemple, des camions. Surtout si les pastèques sont disposées directement sur le sol pour plus de clarté. Évitez d'acheter des pastèques le long des routes, au bord des routes ou sur des plateaux. Pour votre propre sécurité, n'allez faire vos courses que dans des lieux spécialement aménagés pour le commerce et en aucun cas allez sur les marchés spontanés.
Avant d'acheter une pastèque, n'oubliez pas de demander au vendeur la qualité des produits qu'il vend. Le commerçant doit disposer d'un certificat correspondant pour chaque lot. Si tous les documents sont disponibles auprès du vendeur, vous pouvez procéder au choix en toute sécurité.
Ne cherchez pas la taille: gros ne veut pas dire mûr. Il est préférable de se concentrer sur le poids de la baie. Si la pastèque est grosse et relativement légère, saisissez-la sans hésiter. Un fruit de taille moyenne peut aussi être très mûr et sucré. Surtout si, avec un léger tapotement, une sonnerie se fait entendre dessus.
Un indicateur de maturité est le craquement lorsque vous appuyez sur une pastèque. Mais n'en faites pas trop, sinon il risque d'éclater. Passez votre ongle sur l'écorce de la pastèque. S'il n'y a pas d'« écorchures » dessus, la pastèque sera mûre.
Faites attention à la "queue" de la pastèque, elle doit être sèche. La présence d'une tache du côté avec laquelle le fruit repose sur le melon est obligatoire. De plus, plus il est jaune, mieux c'est.
Les rayures sur l'écorce peuvent en dire long sur la maturité de la pastèque. Plus elles sont douces et contrastées, plus la baie est mûre. Si possible, « baignez » la pastèque dans l'eau: un produit mûr flottera, un produit non mûr plongera dans l'eau.
On pense que la plus savoureuse de toutes les pastèques - "filles". Vous pouvez les reconnaître par le bas de la baie. Convexe avec un petit cercle dans la pastèque "garçon". Les fruits avec un fond plus plat et un cercle plus large, respectivement, sont des femelles. Ces pastèques sont les plus sucrées et contiennent beaucoup moins de graines.
