Lorsque vous arrivez pour la première fois en Thaïlande, vous êtes immédiatement surpris par la variété et la quantité de fruits exotiques qui sont vendus dans les magasins, sur le marché et sur les étals le long de la route. La sélection de fruits est si vaste que vous pouvez vous perdre parmi toute cette splendeur. J'aimerais tout essayer d'un coup.
Mangue
Le plus populaire et le plus délicieux est, bien sûr, la mangue thaïlandaise. C'est un fruit oblong, de couleur jaune ou légèrement orangée avec un arôme caractéristique brillant. En Russie, vous pouvez maintenant acheter ce fruit délicieux, mais le goût ne sera pas si riche et, très probablement, avec de l'acidité et non du sucré. La mangue mûre, réchauffée par les rayons du soleil thaïlandais, aura un goût sucré et un arôme vertigineux. Il faut choisir des fruits pas trop durs, mais pas tout à fait mous non plus. La peau du fruit doit être belle et de couleur uniforme. Le noyau de la mangue thaïlandaise n'est pas aussi gros que celui que nous avons l'habitude d'acheter en Russie. La pulpe n'est pas du tout fibreuse, mais tendre, juteuse, fondante en bouche.
Noix de coco
L'un des fruits les plus populaires en Thaïlande est la noix de coco. De nombreux plats et boissons différents y sont préparés. Toute la cuisine thaïlandaise est basée sur l'utilisation de la noix de coco - c'est le deuxième pain des habitants. Les noix de coco sont vendues à chaque tour. Leur saison dure toute l'année.
Les noix de coco sont très différentes de celles que nous avons l'habitude de voir en Russie. Ils sont grands et verts. Habituellement, les vendeurs ouvrent le dessus de la noix de coco et insèrent la paille. Tout le monde n'aime pas le jus de noix de coco, mais il est très sain et bon pour étancher la soif. Une noix de coco vide peut être brisée et mangée avec la pulpe blanche savoureuse avec une cuillère.
Durian
C'est un fruit énorme à la réputation douteuse. Il attire l'attention des touristes, mais tout le monde n'ose pas l'essayer. Le durian a une odeur dégoûtante qui s'intensifie après que le fruit est pelé dans l'air. Cette odeur rappelle les oignons pourris avec des notes d'ail et de choucroute. Mais le fruit a un goût sucré. Sa pulpe est très tendre, crémeuse, d'une agréable couleur jaune. Beaucoup d'Asiatiques, par exemple les Chinois, respectent beaucoup ce fruit et le mangent dans la rue comme une glace. Le durian déjà coupé est vendu dans presque tous les étals de fruits. De nombreux hôtels interdisent de l'apporter dans la chambre, il est interdit de jeter du durian dans les poubelles publiques, et il est interdit de l'emporter avec vous dans l'avion. Vous comprenez vous-même à quoi sont associées de telles restrictions.
Papaye
Ce fruit nous rappellera une citrouille au goût de carottes bouillies. La papaye est utilisée à la fois comme légume et comme fruit. Les salades sont faites à partir d'aliments non mûrs, ajoutées aux plats d'accompagnement, et la papaye mûre et juteuse convient bien aux desserts. Le goût de ce fruit peut ne pas sembler très intéressant et pas assez sucré, mais la pulpe de papaye contient des vitamines B importantes, des vitamines C, D, A, du potassium, du magnésium et du bêta-carotène.
Fruit du dragon (pitahaya)
Le fruit du dragon a l'air très exotique et attrayant. Ce qui est encore plus inhabituel, c'est qu'il s'agit du fruit d'un cactus.
La peau du fruit est rose vif, violette ou jaune, et la chair est crème, blanche ou rose foncé avec des pépins noirs.
Le goût de ce fruit n'est pas très vif, surtout avec les fruits roses. Le patakhaya est le plus souvent comparé au kiwi, mais il est moins acide et plus aqueux. Le fruit du dragon est souvent ajouté aux cocktails et aux smoothies. La couleur rose vif donne aux boissons un aspect attrayant.
Tamarin
Les fruits du tamarin sont en forme de gousse avec une peau brune épaisse. À l'intérieur, il y a une pulpe aigre-douce avec un gros os lisse. Des sauces thaïlandaises traditionnelles en sont préparées, ajoutées aux sucreries et aux desserts, et consommées sous forme confite ou séchée.
Longane (oeil de dragon)
Ce fruit inhabituel pousse en grappes, rappelant un peu le raisin, mais a une croûte brune dense.
C'est un fruit sucré au goût de melon miel. La pulpe a une consistance similaire à celle du raisin, mais il n'y a pas plusieurs graines à l'intérieur, mais une seule et assez grosse. Il se consomme frais et séché, et est souvent ajouté aux desserts et aux glaces.
Jacquier (fruit à pain)
Considéré comme le plus gros fruit du monde, ses fruits pèsent jusqu'à 35 kg. Ces fruits sont achetés déjà coupés. Des tranches de pulpe jaune sont retirées de la peau verte dense. Il a un goût doux, aromatique, mais très spécifique. Ce n'est pas pour rien que le jacquier est appelé fruit à pain, ses fruits sont très satisfaisants en termes de teneur en calories - 94 kcal pour 100 grammes, mais ils ne contiennent pas de graisses.
Pomme rose (chom-poo)
Cette pomme inhabituelle a une forme allongée et peut être de couleur rose, rouge ou verte. Très juteux, croustillant, acide et légèrement acidulé avec de légères notes sucrées. Beaucoup de gens notent que l'arôme de ce fruit ressemble à des pétales de rose. Il est mauvais de conserver une pomme rose, vous ne pouvez donc pas la trouver en vente dans notre magasin.
Litchi
Ce fruit est familier à beaucoup, c'est pourquoi on le trouve souvent dans les magasins russes. Les fruits ressemblent à de petites boules épineuses de couleur rose ou jaunâtre. La pulpe a un arôme caractéristique et un goût aigre-doux; à l'intérieur se trouve un gros os. Les litchis sont utilisés dans les cocktails et les jus de fruits, divers desserts et consommés frais.
Hareng de la Baltique (fruit du serpent)
Ce fruit étrange ressemble à un bulbe brun recouvert d'écailles de serpent pointues.
La pulpe est divisée en tranches et a un goût aigre-doux, qui est parfois comparé aux fraises, puis aux noix ou à l'argousier, et quelqu'un pense qu'il y a un arrière-goût de valériane.
Noina (pomme à sucre)
La surface du fruit est recouverte d'une peau verte et bosselée, à l'intérieur se trouve une pulpe blanche parfumée et sucrée avec de gros os noirs. Les médicaments sont préparés à partir de toutes les parties de la plante et sont utilisés en médecine traditionnelle. Les fruits de Noina sont riches en acides aminés et en vitamines, ont tendance à augmenter l'immunité, ont un effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Mangoustan
Ce fruit a l'air très exotique. Sa peau est épaisse et de belle couleur aubergine. Il se sépare facilement de la pulpe. L'intérieur du mangoustan ressemble à de grosses gousses d'ail, parfois on trouve des cailloux dans les gousses. La chair du mangoustan a un goût aigre-doux, charnu et très juteux. Des propriétés utiles sont possédées non seulement par la partie interne du fruit, mais aussi par la peau, bien qu'elle ait un goût astringent et amer. Le zeste de mangoustan est utilisé en médecine populaire, il est riche en flavonoïdes et en antioxydants à l'automne. Le mangoustan aurait des propriétés anticancéreuses.
Fruit de la passion
Ce fruit exotique est également familier au peuple russe. Très souvent, nous vendons des jus et des desserts au goût de fruit de la passion. Elle a vraiment un arôme agréable caractéristique, difficile à confondre avec quelque chose. Les smoothies à base de pulpe de fruit de la passion sont très savoureux et sains.
Comme les autres fruits tropicaux, le fruit de la passion est un réservoir de vitamines et de nutriments. Il contient du fer, du calcium, des vitamines A, B, E et C. Les fruits ont également des propriétés antibactériennes et, grâce à la teneur en acides, ils augmentent les défenses de l'organisme.
Le fruit de la passion se mange avec une cuillère composée de la moitié du fruit. La pulpe contient de nombreux petits os recouverts d'une coquille semblable à une gelée aromatique acide.
Un ananas
Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques de l'ananas, et tout le monde en connaît le goût depuis longtemps. En Russie, vous ne surprendrez personne avec des ananas, mais en Thaïlande, ils sont plus délicieux. Vous pouvez souvent voir des tranches d'ananas déjà coupées et épluchées sur les étagères. Ils ont un goût maladif parce que les vendeurs leur versent du sirop de sucre. Mieux vaut acheter un fruit entier et demander à le couper et le peler avec vous.
Les ananas en Thaïlande ne sont pas très gros, mais ont un goût sucré et un arôme riche.
