Le saumon rose est le plus gros et le plus petit des saumons. La viande de saumon rose, bien que légèrement inférieure à la plupart des saumons du Pacifique, reste un produit très savoureux et nutritif. Dans les magasins, le saumon rose peut être acheté à la fois congelé et réfrigéré, ainsi que fumé et salé. Les mâles de saumon rose sont plus gros que les femelles, mais les femelles ont un caviar savoureux. Alors comment les distinguer lors de l'achat ?
Instructions
Étape 1
Le saumon rose femelle est généralement plus petit que le mâle. Certains mâles de saumon rose peuvent atteindre un poids de 4 à 4, 5 kg, tandis que le poids moyen d'une femelle est de 1,5 à 2 kg. Mais en fait, ce n'est pas un indicateur, puisque la taille du poisson dépend de son habitat; dans certaines régions, la taille du mâle peut être aussi petite que 350-500 g.
Étape 2
La viande femelle est généralement plus sèche que la viande mâle. Mais ce signe ne peut être déterminé qu'en goûtant de la viande de poisson. En apparence, surtout si le poisson est congelé, il est impossible de dire si sa chair est grasse ou non.
Étape 3
Vous pouvez distinguer avec précision un saumon rose mâle d'une femelle dans un magasin par leur couleur. Si vous la comparez, vous pouvez voir que la femelle, comme c'est souvent le cas dans la nature, a une apparence plus ordinaire. Elle a des contours et des transitions de couleurs plus lisses, en général elle a l'air grisâtre et rustique, tandis que le mâle, au contraire, a l'air plus brillant et plus grossier.
Étape 4
Un autre moyen fiable de distinguer une femelle d'un saumon rose mâle est de comparer leurs têtes, ou plutôt la forme de leurs têtes. La tête du mâle est plus allongée et pointue. Les mâchoires sont assez fortement allongées et, pour ainsi dire, recourbées vers le haut. Extérieurement, le museau du mâle a une apparence plutôt prédatrice. La tête de la femelle est légèrement plus petite, plus arrondie et avec un nez beaucoup plus émoussé.
Étape 5
De plus, chez la femelle saumon rose, la nageoire du talon a un léger allongement, tandis que chez le mâle, cette même nageoire est absolument régulière, c'est pourquoi elle est légèrement plus petite.
Étape 6
Si le saumon rose mâle a réussi à frayer, il peut être facilement identifié par son dos. En plus du fait que les mâles et les femelles polissent et acquièrent une couleur brun-blanc-vert, les mâles, entre autres, lorsqu'ils pénètrent dans l'eau douce, acquièrent une forme de corps différente. Une sorte de bosse caractéristique apparaît sur leur dos (d'où le nom du poisson - saumon rose). Le dos des femelles reste plat et assez droit.
