Les plats de porc sont populaires auprès de nombreux amateurs de viande délicieuse et juteuse. Le porc peut être frit de plusieurs manières, cuit au four ou transformé en un incroyable shish kebab.
Cou de porc frit
Le cou de porc, lorsqu'il est bien rôti, acquiert une croûte dorée et reste juteux et aromatique.
Ingrédients:
- cou de porc - 1 kg;
- huile pour friture - au goût;
- sel - au goût;
- poivre noir - au goût.
Tout d'abord, rincez abondamment la viande sous l'eau froide courante et coupez-la en portions. Frottez un peu chaque morceau avec du poivre noir moulu. Ensuite, prenez une grande poêle à frire, badigeonnez d'huile végétale, mettez sur feu vif. Mettez les morceaux de viande dans une poêle préchauffée. Faire frire le porc pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est recommandé de retourner la viande une fois pendant la friture pour la garder juteuse. Lorsque le porc est cuit, assaisonnez avec du sel de tous les côtés et éteignez le feu. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser infuser la viande pendant 10 minutes.
Porc au four
Pour une viande cuite au four savoureuse et juteuse, il est recommandé de faire cuire le porc dans du papier d'aluminium.
Ingrédients:
- viande de porc - 1,5 kg;
- ail - 4 pièces;
- assaisonnements - au goût;
- graisse de porc - au goût;
- eau - 100 ml;
- poivre noir moulu - au goût;
- sel au goût.
Rincez d'abord la viande et séchez-la de tous les côtés. Frottez le porc avec du sel, du poivre, vos épices préférées et de l'ail, préalablement pressé dans l'ail. Laisser mariner la viande environ une heure. Ensuite, prenez le papier d'aluminium et étalez-le en croix sur une plaque à pâtisserie. Verser le saindoux sur un morceau de viande marinée et placer au centre de la plaque à pâtisserie sur du papier d'aluminium. Enveloppez le porc de papier d'aluminium de tous les côtés et retournez le côté couture vers le bas. Versez 100 ml d'eau sur une plaque à pâtisserie et faites cuire la viande au four pendant environ une heure et demie à deux heures. Pour enrober le porc d'une croûte dorée, dépliez le papier d'aluminium une demi-heure avant la cuisson. La viande cuite peut être servie avec n'importe quel plat d'accompagnement ou des légumes frais.
Brochette de porc
La cuisson du kebab parfait est un sujet distinct. Cependant, il existe des recettes de brochettes de porc classiques utilisant les aliments les plus courants.
Ingrédients:
- cou de porc - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- mayonnaise - 200 ml;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
Tout d'abord, rincez abondamment la viande et séchez-la de tous les côtés. Coupez le porc en petites portions et placez-le dans un bol en plastique ou en émail. Ajouter le poivre, la mayonnaise et bien mélanger. Ensuite, épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Ajouter au porc avec de la mayonnaise et bien mélanger à nouveau. Laissez la viande mariner au réfrigérateur, le plus longtemps sera le mieux (vous pouvez même mariner pendant deux à trois jours).
Saler le porc cuit environ une heure avant de le faire frire. Enfiler la viande sur des brochettes et griller sur le gril de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le kebab ainsi préparé sera certainement juteux et aromatique.
