Les plats de poulet sont présents dans la cuisine de différents pays et sont à juste titre populaires. Vous pouvez choisir une recette pour tous les goûts. Et les bouillons de poulet riches sont crédités de propriétés curatives. Ils stimulent le système immunitaire, améliorent la vitalité, suppriment l'activité de certains virus et bactéries et soulagent également l'évolution du rhume. Vous avez juste besoin d'adhérer à une certaine technologie pour faire du bouillon de poulet fait maison.
Il est nécessaire
-
- Pour la soupe de nouilles au bouillon de poulet:
- carcasse de poulet (environ 1 kg);
- 150 g de nouilles ou vermicelles;
- 1 carotte;
- 1 tête d'oignon;
- racine de persil;
- feuille de laurier;
- poivres;
- aneth et persil;
- sel;
- 1 tasse de farine
- 1 oeuf.
- Pour la sauce au cornouiller:
- 100 g de cornouiller frais;
- 50 g de raisins secs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre.
Instructions
Étape 1
Soupe de nouilles au bouillon de poulet
Laver le poulet, couvrir d'eau froide et mettre le feu. Lorsque l'eau bout, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau. Rincer le poulet à l'eau chaude. Remettez-le ensuite dans une casserole, versez de l'eau bouillante dessus et mettez le feu. Épluchez les légumes et les racines, hachez-les, faites-les frire légèrement, mettez-les dans le bouillon, salez et ajoutez les épices. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant deux à trois heures. Pour déterminer si le poulet est cuit, percez la partie la plus épaisse du poulet avec un couteau ou une fourchette. S'ils entrent facilement, le poulet est bouilli. Retirer du bouillon, laisser refroidir et couper en morceaux.
Étape 2
Pour les nouilles maison, versez un verre de farine en tas sur une planche. Faire un puits dans la farine, y verser l'œuf et le sel. Verser un peu d'eau (environ 0,5 tasse), pétrir la pâte. Abaisser la pâte en une fine feuille, saupoudrer légèrement de farine et couper en lanières d'environ 5-6 cm. Plier les bandes en une pile en 5-7 rangées, hacher finement et placer sur un tamis pour sécher. Secouez ensuite la farine et versez les nouilles dans le bouillon.
Étape 3
Laver l'aneth et le persil, les sécher et les hacher finement. Avant de servir, placez les morceaux de poulet bouillis dans des bols, versez la soupe et ajoutez les herbes.
Étape 4
Le poulet bouilli fait maison peut être servi en deuxième plat. Pour ce faire, mettez le poulet cuit et coupé en portions sur une assiette et versez-le avec la sauce au cornouiller. En accompagnement, vous pouvez servir des nouilles ou du riz cuits dans du bouillon de poulet.
Étape 5
Sauce aux cornouilles
Rincez les raisins secs et le cornouiller préalablement dénoyautés. Mettez les baies dans une casserole et couvrez de bouillon chaud filtré à travers une étamine de sorte que le liquide les recouvre à peine. Ajouter le sucre, couvrir la casserole avec un couvercle et faire bouillir les baies pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La sauce pour poulet maison est prête.
