Depuis peu, on parle de plus en plus de sarrasin vert, et on le trouve de plus en plus dans les grandes surfaces et les supermarchés. Sa différence avec le sarrasin habituel est qu'il n'est pas frit, ce qui empêche la destruction des vitamines et des minéraux.
Le sarrasin vert est consommé par les amateurs d'aliments sains, les personnes au régime et, peut-être, ceux qui aiment expérimenter en cuisine. Le sarrasin vert a un effet de renforcement immunitaire, stimule le métabolisme, régule la glycémie. Il présente de nombreux avantages pour le tube digestif, le sarrasin nettoie les reins et le foie, élimine les toxines et les toxines, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins.
Cette céréale est également utile pour les hommes - son utilisation régulière aidera à maintenir sa puissance pendant longtemps. Il existe de nombreuses indications pour l'utilisation du sarrasin vert: maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, varices, diabète sucré, maladies des voies respiratoires supérieures et inférieures. De plus, le sarrasin vert est recommandé aux personnes en surpoids et à celles qui surveillent attentivement leur alimentation.
La cuisson du sarrasin vert est quelque peu différente de la bouillie de sarrasin habituelle. Préparez-le comme suit: rincez abondamment, remplissez d'eau et laissez reposer 2 heures. Ensuite, ils sont à nouveau lavés, éliminant le mucus accumulé sur les grains. De plus, le sarrasin est laissé sans eau dans un récipient mal fermé pendant 8 à 10 heures pour la germination.
Les grains germés sont ajoutés à diverses salades, collations ou bouillies. La bouillie de sarrasin vert est cuite comme suit: les grains germés sont versés avec de l'eau froide (l'eau doit recouvrir un peu le sarrasin), un peu de sel est ajouté et porté à ébullition. Ensuite, éteignez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Une telle bouillie retient complètement les vitamines et les minéraux.
Le sarrasin vert a également des contre-indications. En raison de sa teneur élevée en fer, ce sarrasin n'est pas recommandé aux personnes présentant une coagulation sanguine accrue. Ne donnez pas souvent de bouillie de sarrasin germé aux jeunes enfants - cela peut entraîner de la constipation. La consommation fréquente de sarrasin vert peut provoquer des indigestions, des gaz et une gêne intestinale.
