Le lait est le tout premier aliment humain. Pendant la petite enfance, c'est un aliment vital. Cet aliment est également utile dans la vieillesse en raison de sa digestibilité et de sa saturation faciles. Après tout, ce n'est pas pour rien qu'ils disent: "Mangez du lait".
Le lait de divers animaux est utilisé pour la consommation humaine: vaches, chèvres, chamelles, chevaux, brebis, buffles, cerfs, ânes. Tout dépend de la région de résidence. Tous les types de lait ne sont pas utilisés sous leur forme pure, certains ne conviennent que pour préparer divers plats. Le lait est utilisé pour faire du lait caillé, du fromage, du beurre, du fromage cottage, du koumiss, un plat oriental traditionnel - shubat, vodka au lait - arak. Le lait d'ânesse est considéré comme presque une panacée en cosmétologie, pour cela il suffit de se laver le visage.
En forme, le lait diffère par:
- paire - il est possible de l'obtenir uniquement dans un ménage privé, en traire manuellement l'animal. Il contient la quantité maximale de nutriments, mais en même temps, il contient la plus grande quantité de bactéries nocives. Chacun décide de consommer individuellement du lait frais;
- lait cuit au four - peut être fabriqué par traitement thermique prolongé (3-4 heures) de lait frais, sans le porter à ébullition;
- pasteurisé - obtenu par chauffage à 75 degrés. Un tel lait est stocké plus longtemps, mais il perd certaines de ses propriétés bénéfiques;
- stérilisé - traité à une température de 145 degrés et perd jusqu'à 75% des composants utiles;
- condensé - préparé en évaporant de l'eau et en ajoutant du sucre;
- sec - s'évapore à l'état de poudre.
Le lait est depuis longtemps et fermement entré dans la vie humaine. Il est largement utilisé en cuisine.
Il est très important d'utiliser un produit naturel.
