Le plat le plus courant dans tous les régimes existants est le bouillon de légumes, que les chefs utilisent comme base pour préparer une grande variété d'aliments. Et la création de sauces commence précisément par la préparation de tels bouillons.
Le bouillon de légumes le plus courant est considéré comme étant fabriqué à partir d'ingrédients tels que les carottes, les oignons et le céleri-rave. Des feuilles de laurier, des tomates, du piment de la Jamaïque, quelques gousses d'ail et une pincée de sel sont également ajoutés au goût.
Dès leur plus jeune âge, les enfants apprennent un régime dans lequel il y a un plat chaud liquide, et la soupe de légumes n'est pas la dernière place ici. Il remplace complètement tout premier plat, car il contient tous les micro-éléments, vitamines, glucides nécessaires à l'organisme, qui, à leur tour, en plus des fonctions nutritionnelles, ont un effet préventif sur les maladies du diabète sucré, les maladies de la vésicule biliaire, du pancréas et foie. Le bouillon de légumes satisfait parfaitement la faim pendant longtemps.
De nombreux nutritionnistes ne sont pas d'accord sur les avantages des bouillons riches cuits avec de la viande, mais aucun d'entre eux ne conteste les propriétés bénéfiques des légumes.
Le bouillon de légumes a également un effet bénéfique sur le tube digestif, nettoie en douceur et rapidement le corps humain des toxines et active les intestins. Et un autre facteur de l'utilité du bouillon de légumes est que le plat n'a pas de contre-indications, il peut être consommé par tout le monde et la variété des recettes permet de cuisiner de nouveaux aliments à chaque fois.
Les soupes de légumes sont des plats hypocaloriques, elles sont donc les mieux adaptées aux personnes aux prises avec un excès de poids, ainsi qu'à celles qui subissent un processus de rééducation après des blessures, des maladies et des opérations graves. Pour perdre du poids, il suffit d'exclure les soupes de viande et d'inclure à la place des bouillons de légumes dans l'alimentation quotidienne.
Les carottes dans le bouillon de légumes ont un effet positif sur l'amélioration de la vision, les oignons affectent le péristaltisme et l'ail stimule l'appétit et abaisse la tension artérielle.
Beaucoup de gens sont induits en erreur par l'opinion selon laquelle pour préparer un bouillon de légumes, il suffit de faire bouillir les légumes. Mais ce n'est absolument pas le cas. Vous pouvez préparer des bouillons selon différentes recettes et à différentes fins.
Presque tous les légumes peuvent être utilisés dans la préparation de bouillons. Par exemple, des courgettes, des poivrons, des champignons, des poireaux et des tomates peuvent être ajoutés aux pommes de terre, au chou et aux carottes, et vous pouvez assaisonner le tout avec du thym, des panais et des rutabagas. Et bien sûr, un peu de sel peut être autorisé s'il n'y a pas de contre-indications de la part des médecins.
La concentration du bouillon est directement liée à la quantité d'eau ajoutée. Mais il y a une condition - vous ne pouvez pas ajouter d'eau au bouillon fini, car cela gâcherait son goût.
Si le goût du bouillon ne semble pas assez saturé, les légumes tels que les oignons, les champignons, les carottes et le céleri peuvent être hachés très finement, frits dans de l'huile végétale puis bouillis.
Mais le plus délicieux et le plus sain est considéré comme un bouillon à base de légumes, précuit au four puis bouilli. Un tel menu vous aidera toujours à être dans un ton, une humeur et une forme excellents.
Une fois le bouillon prêt à l'emploi filtré, il peut être consommé immédiatement chaud, ou il peut être congelé dans des moules et ensuite utilisé à n'importe quelle fin.
