Les framboises séchées conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, le séchage est donc la meilleure méthode de récolte de cette baie pour l'hiver. Vous pouvez sécher les framboises à l'extérieur et à l'aide de divers appareils, par exemple un four.
Il est nécessaire
- - four;
- - plaque de cuisson;
- - serviette en coton, serviette ou papier sulfurisé;
- - framboises;
- - des sacs en lin pour les baies.
Instructions
Étape 1
Triez les framboises en éliminant tous les débris, les baies ridées et gâtées. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un torchon ou de papier sulfurisé (bien sûr, il vaut mieux utiliser la deuxième option pour éviter de gâcher les ustensiles de cuisine essentiels comme les serviettes). Étaler les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Si vous utilisez des framboises trop mûres, disposez les baies de manière à ce qu'elles ne se touchent pas, sinon elles colleront entre elles pendant le séchage.
Étape 2
Placez la plaque à pâtisserie dans le four sur le compartiment inférieur et allumez l'appareil en ajustant la température à 60 degrés. Fermez la porte du four et laissez sécher les baies pendant une heure.
Étape 3
Au bout d'une heure, retirez la plaque à pâtisserie avec les framboises du four, remuez doucement les baies, répartissez-les uniformément sur le papier, réduisez le chauffage de l'appareil à 50 degrés, puis placez à nouveau la plaque à pâtisserie dans le four, mais déjà dans le compartiment supérieur. Laissez la porte du four ouverte.
Étape 4
Ainsi, remuez les baies toutes les heures, alternez la hauteur de la plaque de cuisson, et gardez la porte du four ouverte pendant le reste du séchage (cela vous permettra de sécher les baies, et de ne pas les faire cuire).
Étape 5
Le séchage est terminé au bout de 6 à 8 heures. Il n'est pas difficile de vérifier si les baies sont suffisamment sèches, vous devez en prendre quelques baies et les rouler dans la paume de votre main. Le produit fini a une surface sèche non collante, une structure dense et une couleur gris-pourpre, les framboises sèches ne tachent pas les mains.
Attendez que les baies soient à température ambiante, puis démontez-les dans des sacs en lin et placez-les dans un endroit sec et sombre.
