La saucisse est irremplaçable sur la table de fête. Cet apéritif invariable peut-il être servi d'une nouvelle façon ? Pourquoi ne pas essayer de rouler les tranches en forme de fleurs, d'autant plus que la délicate couleur rose de la gourmandise le permet tout à fait.
Il est nécessaire
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- Pour les roses saucisses:
- saucisse bouillie;
- cure-dents.
- Pour les roses saucisses
- cuit sur pâte:
- saucisse bouillie
- marbre
- veau;
- 500 g de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- 1 oeuf;
- 10 g de levure;
- Art. l. sel;
- 1 verre de lait.
Instructions
Étape 1
Roses à la saucisse
Coupez la saucisse bouillie en anneaux aussi fins que possible, coupez chaque anneau en deux moitiés égales (un couteau fin et large est préférable). Prenez la moitié d'une tasse de saucisse, roulez-la en un rouleau serré, enveloppez-la d'un autre demi-cercle, un peu moins serré, enroulez deux ou trois tranches supplémentaires, tournez les bords de la tranche suivante vers l'extérieur pour qu'elle ressemble à un bouton de rose. Fixez la rose à la base avec un cure-dent.
Étape 2
Roses de saucisse sur la pâte
Coupez le saucisson marbré en cercles fins, prenez-en un et roulez-le en un rouleau serré. Prenez la deuxième tranche, rentrez un peu le bord et enroulez-la autour du noyau - ce sera le premier pétale. Prenez la tranche suivante, repliez le bord et enveloppez la première, continuez à chevaucher les tranches jusqu'à obtenir un bourgeon de la bonne taille. Coupez une partie de la rose en bas pour pouvoir positionner de manière stable la "fleur" sur l'assiette.
Étape 3
Faire bouillir le lait, laisser refroidir un peu (degrés à 30 Celsius), dissoudre la levure dans le lait, ajouter le sel, le sucre, les œufs, passer la farine au tamis, pétrir pendant 5 à 10 minutes, la pâte doit être lisse, sans grumeaux et pas très raide, ajouter du lait au besoin. Faites chauffer le beurre, mais seulement légèrement, pétrissez-le dans la pâte, couvrez le récipient avec la pâte avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud pour fermenter.
Étape 4
Pétrir la pâte après 2-2,5 heures, quand elle lève assez fortement, après 40-50 minutes pétrir à nouveau la pâte, la mettre sur une table farinée ou une planche à découper. Coupez un morceau de pâte, appuyez dessus avec la paume pour qu'il devienne plat, joignez les bords de la pâte au centre et retournez-le avec la "couture" vers le bas, laissez reposer 5 minutes, roulez-le en une fine couche, coupée en lanières régulières.
Étape 5
Coupez le boudin en cercles fins, coupez chaque cercle en deux. Placez les tranches de saucisse sur les bandes de pâte avec la base le long du côté long de la bande, en laissant un peu de pâte sans la saucisse à la fin. Rouler la bande avec la garniture en un rouleau, enrouler l'extrémité libre de la pâte vers le bas pour faire quelque chose comme un fond.
Étape 6
Faites de même avec le reste de la saucisse et de la pâte, préchauffez le four à 180 degrés Celsius, mettez les "roses" sur une plaque à pâtisserie graissée ou sur du papier spécial, faites cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
