Les tartes aux saucisses de foie sont un plat oublié à tort. Pendant ce temps, à partir de saucisses de foie avec l'ajout de divers ingrédients, vous pouvez créer de nombreuses options pour des produits de boulangerie intéressants et savoureux.
Tartes avec saucisse de foie et fromage feta
Pour préparer la pâte à tartes, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 500 g de farine de blé, 1 cuillère à café de soda, 500 ml de yaourt, 1 œuf de poule, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre cristallisé.
Pour préparer la garniture: 500 g de saucisse de foie, 150 g de feta, un bouquet de flèches à l'ail. Pour faire frire des tartes, vous avez besoin de 200 à 250 ml d'huile végétale.
La farine de blé tamisée est mélangée avec du soda, du sel, du sucre, du yaourt et des œufs de poule. Pétrir la pâte et la laisser seule pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les tartes.
La saucisse est pelée et hachée finement. Les flèches à l'ail sont coupées en petits morceaux et frites dans de l'huile végétale chaude. En réduisant le feu à moyen, ajoutez la saucisse aux flèches frites.
Lorsque vous faites frire la garniture, pétrissez les ingrédients avec une fourchette. De la purée de feta est ajoutée à la viande hachée refroidie. Bien mélanger la garniture.
La pâte est étalée sur une planche à découper en une couche ne dépassant pas 0,5 cm d'épaisseur. À l'aide d'une tasse, découpez des cercles identiques. Mettez la garniture au milieu de chaque tasse et formez des tartes en pinçant bien les bords. Faites frire les tartes dans une grande quantité d'huile végétale chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'une agréable teinte dorée se forme.
Recette de galettes de saucisse de foie et de pommes de terre
Pour préparer des tartes avec des saucisses de foie et des pommes de terre, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 kg de pâte levée, 250 g de saucisses de foie, 3-4 tubercules de pomme de terre, 1 tête d'oignon, de l'aneth, du sel et du poivre noir au goût.
Les tubercules de pomme de terre sont lavés à l'eau courante, pelés et frottés sur une râpe grossière. Les oignons sont finement hachés et frits dans de l'huile végétale chaude. Des saucisses finement hachées, de la purée de pommes de terre sont ajoutées à l'oignon et la viande hachée est continuée à frire jusqu'à tendreté. La viande hachée refroidie est mélangée à de l'aneth finement haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à la garniture.
La pâte levée levée est divisée en morceaux d'environ la même taille. Chaque pièce est roulée en cercles jusqu'à 0,3-0,4 mm d'épaisseur. Mettez la viande hachée au milieu des cercles et formez des tartes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y mettre des tartes. Recouvrez ensuite la plaque de cuisson d'un torchon propre et placez-la dans un endroit chaud pour que la pâte lève.
Le four est chauffé à 180-200°C. Placer la plaque à pâtisserie à un niveau moyen. La cuisson des saucisses de foie et des galettes de pommes de terre au four prendra environ 30 à 35 minutes.
