La soupe crémeuse aux fruits de mer au lait diversifiera agréablement votre menu de tous les jours. Malgré la présence d'ingrédients à haute teneur en matières grasses (crème, crème sure), la teneur en calories de la soupe n'est pas élevée et n'est que de 300 kcal (par portion). La soupe se prépare rapidement et facilement.
Il est nécessaire
- - crevettes (congelées) - 250 g;
- - moules (congelées) - 250 g;
- - calmars - 250 g;
- - lait 2, 5% - 1 l;
- - crème 10% - 500 ml;
- - crème sure 15% - 125 g;
- - oignons - 2 têtes;
- - farine - 1 cuillère à soupe. je.;
- - beurre - 1 c. je.;
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - poivre - une pincée;
- - feuilles d'aneth - 2-3 branches.
Instructions
Étape 1
Laisser décongeler les crevettes, les moules et les calmars congelés à température ambiante. Peler les calamars des entrailles et des peaux sous l'eau chaude. Couper le filet de calamar en lanières. Libérez les crevettes de la carapace. Bien rincer les moules à l'eau.
Étape 2
Pelez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite la farine à l'oignon. Faire revenir l'oignon et la farine pendant encore 3 minutes, en remuant constamment.
Étape 3
Ajouter la crème sure et la crème à l'oignon, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement à feu doux (5-7 minutes).
Étape 4
Rincer l'aneth à l'eau, retirer les grosses tiges, hacher finement.
Étape 5
Mettez le lait sur le feu et portez à ébullition. Placer tous les fruits de mer préparés dans le lait et cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le mélange oignon-farine à la soupe au lait, remuez et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter des herbes hachées à la soupe juste avant de servir. Le plat est prêt.
