Soupe crémeuse très intéressante aux fruits de mer et aux tomates. Servez cette soupe avec des croûtons de parmesan, dont la recette est également jointe. Il est préférable de prendre des fruits de mer sous forme de cocktail frais surgelé.
Il est nécessaire
- - 450 g de cocktail de fruits de mer;
- - 2 oignons;
- - 4 tomates;
- - 3 gousses d'ail;
- - 200 ml de crème;
- - 50g de parmesan;
- - 4 er. cuillères à soupe d'huile d'olive, jus de tomate;
- - un bouquet d'herbes fraîches;
- - 1 baguette;
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde ou une poêle. Épluchez l'ail et les oignons, coupez l'oignon en petits cubes et hachez finement l'ail avec un couteau bien aiguisé. Mettre le beurre, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Ajoutez un cocktail de fruits de mer dans une poêle avec des oignons et de l'ail, couvrez, laissez les fruits de mer se réchauffer. Ajoutez des fruits de mer non congelés!
Étape 3
Lorsque le liquide commence à bouillir de la casserole (après environ 12 minutes), ajoutez-y les tomates, lavées et coupées en quartiers. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Après ébullition, baisser le feu et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Verser la crème 10-20% de matière grasse, le jus de tomate dans une casserole, saler et poivrer au goût. Retirez la casserole du feu sans porter la soupe à ébullition.
Étape 4
Préparez des croûtons de parmesan pour la soupe. Pour ce faire, coupez une baguette ou un pain blanc en morceaux, séchez au grille-pain ou au four préchauffé, saupoudrez d'herbes fraîches et de parmesan râpé.
Étape 5
Verser la soupe crémeuse aux fruits de mer et aux tomates dans des bols portionnés, servir avec des croûtons. Cette soupe est meilleure consommée tiède.
