Le tofu est un caillé fabriqué à partir de lait de soja. La patrie de ce produit est la Chine. Le tofu était fabriqué dans ce pays au IIe siècle. Le produit à base de soja est arrivé en Russie dans la seconde moitié du 20e siècle.
Types de fromage de tofu et comment l'utiliser
Il existe plusieurs types de fromage de tofu: à pâte dure, semblable à la mozzarella, et à pâte molle (de soie), qui est semblable au pudding. Le fromage à pâte dure est utilisé pour la friture et le fumage, le tofu de soie est ajouté aux soupes, aux sauces et aux plats sucrés.
Le tofu est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats. Le tofu, comme une éponge, absorbe le goût et l'arôme des autres ingrédients. Il donne au plat un volume supplémentaire et le sature de micro-éléments et d'acides aminés utiles. Cette qualité est particulièrement importante pendant le jeûne.
Le tofu est bouilli, frit, cuit au four, ajouté à la garniture, cuit à la vapeur. Mariné en sauce, faire des desserts sucrés. Le tofu est vendu dans des bidons d'eau sous vide pouvant être conservés plusieurs semaines.
Le tofu peut être congelé, mais après décongélation, il devient poreux et dur.
Ce fromage peut également être vendu au poids. Lorsque vous achetez un tel produit, sentez-le - il ne devrait pas sentir aigre. Le fromage de tofu se conserve au réfrigérateur pas plus d'une semaine. Il doit être placé dans un bol d'eau. L'eau est changée tous les jours, vous ne pouvez pas la manger.
Les bienfaits du fromage de tofu
Le fromage de tofu est courant dans la cuisine végétarienne car c'est une excellente source de protéines facilement digestibles. Parmi les nutriments contenus dans le fromage de tofu, il y a aussi une grande quantité de calcium et de fer.
La teneur en calories du fromage de soja est faible et est de 76 kcal pour 100 grammes, donc le tofu peut être consommé pendant un régime amaigrissant. Il ne contient presque pas de graisses et de glucides, il est parfaitement absorbé par l'estomac et normalise le fonctionnement du système digestif et des reins.
Ce produit a une propriété merveilleuse - il est capable de remplacer la viande, les œufs, le lait dans l'alimentation sans nuire au corps. Il n'y a pas de cholestérol dans le fromage de tofu, il contribue donc à améliorer l'état du corps en cas de maladies cardiovasculaires.
Le fromage de tofu, consommé en grande quantité, peut avoir un effet laxatif, provoquer une maladie de la thyroïde et ralentir l'activité cérébrale.
Ce produit est une source de calcium et de vitamine B. Il est très utile pour renforcer les dents. Le fromage de tofu contient des isoflavones, qui sont les antioxydants les plus puissants capables de neutraliser les radicaux libres. Ces substances peuvent également augmenter la densité osseuse. En raison de sa forte concentration en fer et en sélénium, le fromage de tofu donne de l'énergie au corps. Ce produit est recommandé pour les sportifs soumis à de fortes charges.
