La recette d'aubergines au four est simple, mais délicieuse, belle et festive. Le plat est considéré comme diététique car il se compose presque entièrement de légumes. Sur une table festive ou familiale, une telle gourmandise sera toujours votre préférée. Il n'y a rien de compliqué dans la recette, elle peut être préparée par n'importe quel cuisinier novice.
Pour préparer 4 portions, il nous faut:
- Aubergine 2 pcs. taille moyenne
- La tomate n'est pas grosse 3-4 pcs.
- Fromage à pâte dure salé 150 g.
- Huile végétale 50-100 ml.
- 1 bouquet de verdure (aneth ou persil)
- Ail 4 gousses
- Poivre noir moulu
- Le sel
Préparation des ingrédients
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez les couper en biais pour qu'il y ait moins de morceaux, c'est important si vous avez pris des petites aubergines. Saupoudrer les aubergines de sel et de poivre, puis laisser mariner quelques minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur et frottez également le fromage sur une râpe grossière.
Épluchez l'ail et pressez-le dans un presse-ail ou hachez-le finement. Hacher finement les verts.
Préparation
Mettez une grande poêle plate sur feu vif et versez-y quelques cuillères à soupe d'huile. Les aubergines marinées laisseront passer le jus, ce jus doit être égoutté. Faire revenir les aubergines des deux côtés pendant 1 minute.
Nous tapissons le parchemin sur une plaque à pâtisserie et déposons les aubergines frites, mettons un anneau de tomate sur chaque aubergine. Mettez un peu d'ail haché sur la tomate et saupoudrez de fromage.
Nous envoyons le tout au four, préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Conseils utiles
Mélanger l'aubergine avec de la mayonnaise ou de la sauce à l'ail.
Ils sont parfaits comme plat d'accompagnement festif pour la viande ou le poisson, et sont également une excellente collation chaude.
Il est préférable de ne pas les servir froids, veillez à réchauffer ce plat avant de servir.
Pour éviter que le plat ne soit trop gras, après avoir fait frire l'aubergine, placez-la sur une serviette en papier et laissez l'excès d'huile s'écouler.
Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter de la sauce chili piquante directement au fromage et aux aubergines.
Pour éviter que les aubergines ne éclaboussent d'huile, elles doivent être marinées dans une passoire ou tout autre récipient d'où l'eau peut s'écouler. De cette façon, après la marinade, ils seront secs et n'éclabousseront pas d'huile dans la poêle.
