Aucun produit de boulangerie en magasin ne se compare aux produits de boulangerie maison. Contrairement au pain acheté, le pain fait maison ne deviendra pas rassis le lendemain. Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Le pain cuit avec du kéfir s'avère croustillant et très savoureux.
Pain maison sur kéfir au four
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe. farine de blé;
- 1, 5 Art. kéfir;
- 1, 5 cuillère à café levure sèche;
- 80g de margarine;
- 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
- de la farine de maïs;
- 1, 5 cuillère à café sel;
- 170 ml d'eau bouillie;
- un peu de soda.
Versez un peu d'eau bouillie dans une casserole. Ajoutez-y ensuite la levure sèche et le sucre. Bien mélanger le tout et laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sucre semoule, l'eau et le sel. Mélangez le tout. Faire fondre un peu la margarine et mélanger avec du kéfir. Versez doucement le mélange dans la farine. Pétrir en une pâte homogène. Ensuite, transférez le tout dans un bol profond, couvrez avec une serviette et placez dans un endroit chaud pendant 3 heures. Lorsque la pâte est fine, pétrissez-la en miches de pain. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de semoule de maïs, y déposer les pains. Préchauffer le four à 210°C, cuire le pain 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Pain sur kéfir sans levure dans une machine à pain
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe. farine de blé;
- 2 cuillères à soupe. gruau;
- 3 cuillères à soupe. farine de grains entiers;
- 2 cuillères à café levure chimique;
- 2 cuillères à soupe. kéfir;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale;
- 4 cuillères à soupe son, sésame, graines de lin;
- 2 cuillères à soupe. mon chéri;
- 1, 5 cuillère à café sel et soude.
Prenez du son, des graines de lin et des graines de sésame. Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne pas ajouter d'huiles. Dans un bol profond, mélanger deux types de farine, ajouter la farine d'avoine, ajouter la levure chimique, remuer doucement. Versez l'huile végétale, le kéfir et le miel dans la masse sèche résultante. Mélanger les ingrédients. Versez la pâte obtenue dans une machine à pain. Cuire le pain environ 50 minutes. passer en mode "cuisson".
Pain fait maison dans une mijoteuse sur kéfir
des produits:
- 210 ml de kéfir frais;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. Sahara;
- 2 cuillères à café levure sèche;
- 370g de farine, - 2 cuillères à soupe. beurre;
- 2 cuillères à café sel.
Faites chauffer le kéfir dans une petite casserole. Ajoutez-y ensuite le jaune et le beurre. Salez, ajoutez la moitié des protéines et du sucre cristallisé. Bien mélanger. Ajouter délicatement la farine tamisée au mélange fini, remuer, pétrir la pâte. Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre, y mettre la pâte. Activez le mode pizza. Lorsque ce mode se termine, allumez le "chauffage" pendant 18 minutes. Ensuite, éteignez et ne soulevez pas le couvercle pendant 35 minutes. Une fois le temps écoulé, réglez le mode "cuisson", laissez reposer 60 minutes.
Au bout d'une heure, retournez le pain de l'autre côté. Réglez le mode "cuisson", laissez cuire encore 20 minutes. Retirez le pain obtenu, couvrez-le délicatement avec une serviette, laissez-le refroidir légèrement.
