Le lait de bufflonne est une boisson très nutritive, délicate et saine. Les buffles ont une forte immunité et une bonne santé, ne sont pas infectés par des maladies infectieuses et parasitaires. Beaucoup sont intéressés par où acheter du lait de bufflonne, les propriétés bénéfiques et les contre-indications de la boisson sont soigneusement étudiées, les ménagères maîtrisent les recettes avec un produit de valeur.
Boisson gourmande: une épée à double tranchant
Beaucoup, ayant goûté pour la première fois du lait de bufflonne, constatent la richesse et la tendresse de son goût. La densité et l'épaisseur d'une boisson gastronomique sont associées à une teneur élevée en matières grasses - en moyenne 8%. La question est logique: utiliser un délicieux lait de bufflonne, est-ce bon ou mauvais pour le corps ? Il a été prouvé que ses graisses sont parfaitement absorbées, la boisson est indispensable en période de rééducation en cas d'épuisement sévère.
Les carottes et les personnes en surpoids considèrent à juste titre la teneur élevée en calories et en matières grasses de la boisson comme un inconvénient, car avec sa consommation excessive, le taux de cholestérol peut augmenter. Avant d'introduire le lait de bufflonne dans l'alimentation, les propriétés bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation du produit doivent être bien étudiées.
Lait de buffle: propriétés bénéfiques
- La teneur en calcium du lait des jeunes buffles est presque 60% plus élevée que celle du lait de vache, de sorte que le produit, avec une utilisation régulière, renforce parfaitement les os et l'émail des dents.
- Le lait de buffle pour l'immunité est bu depuis longtemps. La protection biologique est assurée par l'immunoglobuline, l'enzyme antibactérienne lysozyme et certaines autres substances entrant dans la composition de la boisson.
- Le produit est capable de prévenir l'anémie, augmente l'appétit et, grâce à l'enzyme, la peroxydase ne se détériore pas longtemps et conserve ses propriétés précieuses.
- La boisson a une teneur accrue en vitamines B, A et E. Elle est utile pour les maladies de la peau, a un effet bénéfique sur la région génitale. Le lait de bufflonne peut être consommé pendant la grossesse et l'allaitement avec l'approbation d'un médecin.
- Le produit est une vraie trouvaille pour les personnes intolérantes au lait de vache, car la boisson provoque rarement des allergies.
Lait de bufflonne: contre-indications
- Le lait de bufflonne ne doit pas être bu si vous êtes intolérant au sucre du lait (lactose).
- La boisson n'est pas facile à digérer, alors donnez du lait de bufflonne exotique aux enfants avec prudence. Des restrictions s'appliquent également aux personnes atteintes de pathologies digestives.
Où acheter du lait de bufflonne
Alors, vous avez décidé d'introduire le lait de bufflonne dans votre alimentation, vous en avez étudié les propriétés bénéfiques et les contre-indications. En Fédération de Russie, les buffles sont rarement élevés, principalement dans le Caucase. Vous pouvez essayer le produit de délicatesse le plus frais en Arménie, en Géorgie, dans les territoires d'autres anciennes républiques soviétiques. Si, après avoir été en vacances, vous avez réussi à tomber amoureux du lait de bufflonne, vous ne pourrez pas acheter une boisson vapeur partout.
Pendant ce temps, le produit peut être acheté stérilisé et sec. La recherche montre que le lait de bufflonne en poudre ne perd pas sa valeur nutritive et sa salubrité. Une boisson de haute qualité est visqueuse, épaisse, blanche et n'a pas la teinte jaunâtre et légèrement crémeuse du lait de vache.
Lors de la dilution du lait en poudre, vous devez utiliser de l'eau tiède (ni froide ni chaude !) dans une proportion d'environ 5 à 7 cuillères à café par verre. Le liquide doit être versé par portions en remuant constamment, puis laisser infuser un peu la boisson reconstituée. Le lait stérilisé et le lait en poudre peuvent être utilisés pour boire et cuisiner. Des recettes originales au lait de bufflonne diversifieront et enrichiront votre alimentation quotidienne.
Lait de bufflonne: recettes
Verser 30 g de noyaux d'amandes avec de l'eau et laisser reposer une nuit, puis jeter dans une passoire et laisser égoutter complètement le liquide. Ébouillantez les noix avec de l'eau bouillante et épluchez-les. Broyer les amandes au moulin, verser 160 g de lait de bufflonne. Bien mélanger le tout et verser dans une casserole. En remuant constamment, ajoutez le reste du lait (seulement 500 ml). Porter à ébullition le contenu de la vaisselle, retirer du feu. Mettez une pincée de vanille et 2 cuillères à soupe de miel dans le lait. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit mousseux, filtrez. Une telle boisson est une réserve de vitamines, énergisante pour toute la journée.
Faire bouillir 3 litres de lait et refroidir dans une bassine d'eau froide à 50°C. Ajoutez 300 g de crème sure et fouettez le tout avec un balai, puis enveloppez les plats avec un torchon et réservez 7-8 heures à la source de chaleur. Après cela, remuez le yaourt, ajoutez du sucre cristallisé et des fruits hachés au goût.
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