Il n'y a guère d'accompagnement dans notre pays qui soit plus populaire que la purée de pommes de terre. Et il y a peu de gens qui ne savent pas le cuisiner. Les ingrédients inclus dans la recette de la purée de pommes de terre restent toujours inchangés: pommes de terre bouillies, lait, beurre. Mais ce plat simple habituel peut être transformé en quelque chose de non standard, piquant, en y ajoutant plusieurs nouvelles saveurs.
Purée de pommes de terre au four avec crème sure et paprika
Pour cuire de la purée de pommes de terre au four, nous avons besoin des produits suivants:
- pommes de terre - 1 kg;
- crème épaisse - 2 cuillères à soupe;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 30 g;
- ail - 1 tranche;
- jaunes de deux œufs;
- feuilles de persil - 1 bouquet;
- paprika fumé - une pincée;
- cannelle - une pincée.
1. Selon les classiques, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, après les avoir épluchées et coupées en morceaux suffisamment gros de la même taille.
2. Pelez et hachez l'ail. Coupez le persil lavé et séché le plus petit possible.
3. Écrasez les pommes de terre bouillies en ajoutant du beurre, de la crème et de la crème sure. Incorporer les jaunes et toutes les épices dans la purée de pommes de terre: ail, persil, paprika, cannelle.
4. Préchauffer le four à 180 degrés, mettre la purée de pommes de terre dans un plat allant au four et les mettre au four pendant environ 20 minutes. Passé ce délai, nous servons immédiatement.
Purée de pommes de terre au bleu
Pour préparer la purée de pommes de terre selon cette recette, il nous faut:
- pommes de terre - 800 g;
- crème épaisse - 50 g;
- fromage bleu - 100 g;
- beurre - 10 g;
- grains de poivre, feuilles de laurier, sel.
1. Broyez le fromage de la manière qui vous convient - râpez ou écrasez simplement.
2. Les pommes de terre pelées et coupées en dés sont bouillies dans de l'eau avec l'ajout de quelques grains de poivre et de feuilles de laurier.
3. L'eau après avoir fait bouillir les pommes de terre doit être égouttée dans un bol, nous avons besoin d'environ un demi-verre.
4. Écraser les pommes de terre chaudes en ajoutant de la crème chaude et du beurre à la purée. Ajouter ensuite le fromage haché et bien pétrir. Si la purée de pommes de terre est trop épaisse, nous avons besoin du liquide économisé en faisant bouillir les pommes de terre. Versez-le délicatement et amenez la purée à la consistance dont nous avons besoin.
5. Chacun détermine la netteté du plat selon son propre goût. Ajouter du poivre et du sel si nécessaire.
Purée de pommes de terre aux oignons frits et noix
Pour préparer quatre portions de purée de pommes de terre, il nous faut:
- pommes de terre - 800 g;
- crème épaisse - 80 g;
- oignon rouge - 1 pièce;
- pignons de pin - une poignée;
- beurre - 20 g;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- feuille de laurier, grains de poivre, sel.
1. Coupez l'oignon en demi-rondelles, puis faites-le revenir dans une poêle dans un mélange de légumes et de beurre.
2. Les pommes de terre tranchées et pré-pelées sont bouillies dans de l'eau additionnée d'épices.
3. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez le liquide en gardant un demi-verre.
4. Écraser les pommes de terre chaudes avec la crème et le beurre chauds. Ajouter les oignons frits et les noix à la purée de pommes de terre. Si la purée, à votre avis, est trop épaisse, ajoutez l'eau qui reste de la cuisson.
