Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus consommés en Russie. Au fil des ans, les hôtesses ont imaginé un grand nombre de façons de le préparer. Cependant, le plat de pommes de terre le plus courant est probablement la purée de pommes de terre. Il peut être utilisé comme accompagnement ou comme préparation pour d'autres plats, comme une cocotte avec de la viande hachée.
Chaque personne a une idée approximative de la façon de faire de la purée de pommes de terre, mais en fait, beaucoup font face à un certain nombre de problèmes. La purée de pommes de terre peut s'avérer trop dure ou sèche, maigre, dépourvue d'épices, mais tout le monde veut obtenir le résultat parfait.
Comment choisir la purée de pommes de terre
Tout d'abord, vous devez choisir les bons aliments. Les pommes de terre doivent contenir beaucoup d'amidon. C'est facile à vérifier - coupez un petit morceau de tubercule et frottez le reste. Si les tranches collent les unes aux autres, ces pommes de terre conviennent à la purée de pommes de terre. Il est préférable d'utiliser des légumes-racines pas trop jeunes, qui pondent plusieurs mois après avoir été déterrés.
Composants supplémentaires
En plus des pommes de terre, nous avons besoin de lait et de beurre. Si vous vous souciez de votre silhouette ou si vous voulez que le plat d'accompagnement dure plus longtemps, vous pouvez remplacer le lait par de l'eau. Le lait a été ajouté pour que la purée ne soit pas si sèche. Vous pouvez utiliser de la crème, plus ce produit est gras, plus le goût de la purée sera doux. Il est préférable d'utiliser du beurre à partir de 80% et plus, cela donne un goût crémeux et une consistance crémeuse. Pour un kilo de pommes de terre, il faut 150 à 200 millilitres de lait, 100 grammes de beurre et du sel au goût.
Délicieuse recette de purée
- Nous préparons les pommes de terre, les lavons à l'eau courante, les séchons, les épluchons. S'il y a des "yeux" et des zones pourries à la surface, retirez-les avec la pointe d'un couteau. Avec une grande taille de tubercules, coupez-les en plus petits morceaux.
- Nous mettons l'eau pour la cuisson, attendons qu'elle bout et mettons les pommes de terre dans l'eau. La quantité d'eau doit être suffisante pour que les pommes de terre en soient complètement recouvertes.
- Baisser le feu, fermer la casserole avec un couvercle et attendre un moment. Chaque variété de pommes de terre est cuite pendant un temps différent, et le nombre de minutes dépend de l'épaisseur des morceaux. Par conséquent, nous vérifions de temps en temps l'état de préparation des pommes de terre avec un couteau.
- Saler juste avant la cuisson. Dès que le couteau pénètre facilement dans la pièce, éteignez le feu et videz l'eau.
- Ajouter l'huile, pétrir un peu. Ensuite, nous chauffons le lait, mélangeons avec la masse de pommes de terre et battons avec un mélangeur pendant environ cinq minutes. Si la quantité de lait n'est pas suffisante, vous devez en ajouter plus que ce qui est indiqué dans la recette. Il ne faut pas oublier qu'au début, la purée peut être de consistance liquide, mais qu'à l'avenir, elle deviendra certainement plus épaisse.
