Babaganush est une sauce inventée par le peuple irakien. Le plat est servi sur la table de différentes manières. Il peut être combiné avec des croûtons, du pain frais ou utilisé comme sauce pour n'importe quelle viande.
Il est nécessaire
- - 3 gousses d'ail
- - 4 petites aubergines
- - 50g de graines de sésame
- - huile d'olive
- - poivre noir moulu
- - sel
- - persil
- - 1 citron
Instructions
Étape 1
Placer les aubergines dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Percez-les avec une fourchette à plusieurs endroits. Une fois terminé, retirez soigneusement la peau et hachez soigneusement la pulpe.
Étape 2
Utilisez un mélangeur pour faire une vinaigrette avec des graines de sésame, de l'ail, du jus d'un citron, du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive. Le mélange doit avoir la consistance d'une mayonnaise.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le persil haché, la pulpe d'aubergine et la vinaigrette cuite. Garnir d'oignons verts ou de brins de persil.
Étape 4
Babaganush est servi sur la table dans un bol séparé. Il peut être étalé sur une tranche de pain, utilisé comme ingrédient supplémentaire pour les plats de viande ou de poisson. Babaganush se marie bien avec les pommes de terre, les légumes et constitue en même temps une collation indépendante.
