Faire une sauce à la maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Je vous propose de faire une sauce tomate appelée "Marinara". Il complétera parfaitement n'importe quel plat et lui donnera une saveur supplémentaire.
Il est nécessaire
- - tomates fraîches - 4,5 kg;
- - ail - 16 gousses;
- - huile d'olive - 120 ml;
- - vin rouge sec - 120 ml;
- - feuilles d'origan frais - 6 cuillères à soupe;
- - ampoules - 2 pièces;
- - sel - 1 cuillère à soupe;
- - poivre noir moulu - 2 cuillères à café.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les tomates sous l'eau courante, puis retirez le cœur. Hachez ensuite les légumes en coupant chaque tomate en 8 tranches. S'ils sont petits, agrandissez un peu les morceaux, sinon tout ne sera pas frit uniformément.
Étape 2
Retirez la pelure de l'oignon puis coupez-le en petits morceaux. Passer l'ail épluché dans une presse et hacher finement les feuilles d'origan à l'aide d'un couteau.
Étape 3
Placer les tomates coupées en tranches dans une plaque à pâtisserie profonde. Ajoutez-y ensuite des oignons et de l'ail hachés, ainsi que de l'huile d'olive, de l'origan et du vin rouge sec. Au fait, si vous n'avez pas de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. Assaisonnez le mélange obtenu avec du sel et du poivre.
Étape 4
Envoyez la masse obtenue au four et faites cuire à 180 degrés jusqu'à ce que les tranches de tomates rétrécissent et deviennent sombres sur les bords du plat de cuisson. Il est difficile de dire le temps de cuisson exact de la sauce tomate Marinara, mais il est en moyenne de 45 à 60 minutes.
Étape 5
Retirez la masse préparée du four et laissez-la refroidir légèrement. Ensuite, transférez-le dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. La sauce tomate marinara est prête !
