Le vrai bortsch ukrainien est directement associé à de riches beignets saupoudrés d'un mélange d'ail et d'herbes. Ces petits pains parfumés soulignent délicatement le goût du plat principal, et leur présence sur la table du dîner ajoutera un confort supplémentaire à votre dîner de famille.
Il est nécessaire
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- farine - 500 g;
- lait - 250 ml;
- levure sèche - 1 sachet;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel - 1 cuillère à café;
- ail - 5-6 gousses;
- verts - la coriandre est la meilleure;
- œufs - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Pour ce faire, diluez la levure dans du lait tiède, ajoutez le sucre et 3 cuillères à soupe de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que de la mousse apparaisse à la surface (15-20 minutes). Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à faire la pâte.
Étape 2
Tamisez la farine restante dans un bol, ajoutez du sel et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Commencez à remuer et ajoutez progressivement la pâte levée. Tout d'abord, pétrissez avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Ensuite, pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
Étape 3
Formez une boule, placez-la dans un bol, couvrez-la d'une serviette ou d'une pellicule plastique pour la protéger des gerçures et placez-la dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier huilé. Une fois que la pâte a augmenté de volume d'environ 2 fois, formez de petites boules rondes d'un diamètre d'environ 3 à 4 cm et étalez-les immédiatement sur une plaque à pâtisserie à une distance de 1 à 2 cm les unes des autres. Laissez-les lever un peu et badigeonnez de jaune fouetté mélangé à une cuillère à café d'eau.
Étape 5
Placer une plaque à pâtisserie avec les beignets dans un four préchauffé à 230-240°C pendant 15-20 minutes.
Étape 6
Pendant que les beignets cuisent, préparez le mélange d'ail. Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Hacher ensuite les herbes et incorporer l'ail. Saler légèrement et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Étape 7
Sortez les beignets finis du four et badigeonnez-les du mélange d'ail. Vous pouvez le servir avec du bortsch. Bon appétit.
