Les rouleaux de printemps sont un autre plat oriental à la mode très apprécié dans le monde entier. Correspondant à son nom printanier, il est vraiment très rafraîchissant et éveille toute une gamme de sensations gustatives. Vous cherchez quelque chose de spécial ? Préparez les rouleaux de printemps à l'apéritif ou chauds.
Rouleaux de printemps au porc
Ingrédients:
- 250 g de pâte filo;
- 500 g de porc;
- 3 carottes;
- 150 g de salade chinoise;
- 1 blanc d'oeuf;
- une pincée de piment rouge moulu;
- sel;
- sauce soja ou aigre-douce pour nems;
- huile végétale.
Lavez la viande, séchez-la, coupez-la en barres et passez-la au hachoir à viande. Faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, poivrez et salez au goût. Coupez la salade chinoise et les carottes en fines lanières. Coupez la pâte filo en carrés de 10x10 cm, étalez dessus la viande hachée et les légumes, badigeonnez les bords de protéines à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Couvrez la garniture avec deux côtés parallèles de la pâte, comme si vous alliez faire des enveloppes, puis roulez en rouleaux. Faites frire les rouleaux de printemps dans l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Servez-les avec de la sauce soja ou une sauce aigre douce spéciale pour ce plat.
Rouleaux de printemps au poulet et funchose
Ingrédients:
- 10 feuilles de papier de riz;
- 250 g de filet de poulet;
- 50 g de funchose;
- 2 concombres;
- 1 petite carotte;
- 1/2 poivron;
- 15 g de persil;
- 25 ml de vinaigre balsamique;
- sel;
- sauce soja ou piment doux;
- huile végétale pour la friture.
Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l'emballage, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Couper le filet de poulet en lanières et cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Verser la sauce balsamique dessus, saler et laisser mijoter encore 2-3 minutes en remuant avec une spatule. Transférer la viande dans un bol et laisser refroidir. Eplucher et râper les légumes sur une râpe grossière.
Trempez une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 secondes, étalez-la sur la table. Déposez dessus les légumes, le funchose, le poulet et les feuilles de persil et roulez comme décrit dans la recette précédente. Répétez les étapes ci-dessus pour les produits restants. Cuire les rouleaux de printemps dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servir immédiatement avec la sauce.
Rouleaux de printemps aux légumes et fromage
Ingrédients:
- 6 feuilles de papier de riz;
- 100g de fromage frais;
- 1 concombre;
- 1 petit avocat;
- sauce soja;
- gingembre mariné.
Épluchez le concombre et l'avocat et coupez la chair en grosses tranches longitudinales afin qu'elles puissent être divisées en 6 morceaux. Tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède, y déposer un bouquet de légumes différents, les badigeonner de cream cheese, les envelopper et servir jusqu'à ce que le papier soit sec. N'oubliez pas la sauce soja et le gingembre mariné.
