Le porc braisé se marie bien avec une variété d'ingrédients tels que le riz, les champignons, les fruits et les noix. Le porc cuit avec des légumes est particulièrement savoureux, tendre et aromatique.
Une façon courante de cuisiner le porc consiste à utiliser une recette qui comprend un produit comme les pommes de terre. Ce plat convient non seulement aux vacances, mais aussi aux jours de semaine. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- porc - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- oignons - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- tomates - 2 pièces;
- persil, aneth, basilic;
- grains de poivre - 4 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Mettez les pommes de terre sur le coq, versez l'eau pour qu'elle recouvre complètement les pommes de terre, ajoutez du sel, du poivre, du laurier et mettez le feu. Couper le porc en petites tranches. Il est préférable de couper à travers le grain pour rendre la viande plus molle.
Pour rendre la viande plus tendre, juteuse et aromatique, vous pouvez la faire mariner à l'avance. En marinade, vous pouvez utiliser du jus de citron, de la liqueur à base de kéfir, de la sauce soja, du vin sec, de l'eau minérale gazeuse.
Faire revenir les tranches de porc dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Ajouter les oignons finement hachés, les carottes râpées à l'aide d'une râpe grossière à la viande et laisser mijoter pendant dix minutes à feu doux.
Transférer le porc et les légumes sur le canard et les pommes de terre et continuer à mijoter pendant quarante minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez les herbes et les épices hachées dans la rôtissoire. Laissez le plat couvert une dizaine de minutes avant de servir.
Le porc mijoté avec du chou blanc s'avère très savoureux. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- porc - 500 g;
- chou blanc - 800 g;
- bouillon de poulet ou de viande - 1 verre;
- oignons - 3 pièces;
- carottes - 2-3 pièces;
- champignons frais - 250 g;
- pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe;
- huile végétale;
- persil, aneth;
- poivre noir moulu, sel - au goût;
- feuilles de laurier - 1-2 pcs.
Couper en petits morceaux et faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel et du poivre et placez dans une casserole. Râper les carottes épluchées et lavées. Lavez et coupez les champignons frais en deux ou trois parties.
Couper l'oignon en fines demi-anneaux et réserver dans une poêle avec de l'huile végétale. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y les carottes et les champignons hachés et faites frire pendant dix minutes. Ajouter la pâte de tomate et une petite quantité de bouillon de viande ou de poulet dans la poêle. Continuez à mijoter pendant environ cinq minutes.
Pour rendre le porc encore plus savoureux, des châtaignes pelées peuvent être ajoutées lors de la cuisson. Ils ajoutent non seulement de la saveur, mais rendent également le plat plus aromatique.
Hacher finement le chou blanc, saler et placer sur le porc frit. Mettez la sauce tomate avec les légumes sur le chou, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez si nécessaire. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant cinquante à soixante minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
