Une option de petit-déjeuner populaire est la bouillie instantanée. Il semblerait que le contenu du sachet vous permette d'obtenir des aliments savoureux et riches en vitamines en quelques instants, simplement en diluant le produit avec de l'eau chaude. Cependant, une telle bouillie « instantanée » est-elle vraiment utile ?
Une large gamme de céréales instantanées avec des fruits, des additifs de baies, des noix et des herbes vous permet de satisfaire les souhaits de tout consommateur. Sur les étagères, vous pouvez voir des options salées et sucrées, de telles céréales semblent être le petit-déjeuner optimal dans des conditions de manque de temps chronique. Pour profiter du contenu d'une boîte ou d'un sachet lumineux, il suffit de verser de l'eau bouillante sur le mélange et de laisser infuser quelques minutes.
Production de bouillie instantanée
Les bouillies instantanées sont fabriquées à l'aide de la technologie d'extrusion, qui est également utilisée pour sécher le pain croustillant. Le traitement implique l'utilisation de températures et de pressions élevées. Cette méthode vous permet de réduire la quantité d'humidité dans la matière première, de sorte que la bouillie peut être conservée longtemps.
Les plus sûres pour la santé sont les céréales instantanées, dont l'emballage indique que les produits peuvent être utilisés pour l'alimentation des bébés.
Le traitement thermique, même s'il prend un minimum de temps, détruit la plupart des vitamines contenues dans les ingrédients lors de la fabrication des céréales instantanées. Par conséquent, le produit apportera un avantage minimum, voire aucun.
L'enrichissement artificiel des céréales en vitamines permet de compenser en partie la perte de substances bénéfiques pour la santé humaine. L'avantage de ces céréales est la préservation d'un certain nombre d'oligo-éléments lors du traitement thermique - zinc, phosphore, magnésium. Cela ne veut pas dire que les morceaux secs de légumes et de fruits qui composent les céréales sont nocifs. Ils sont produits à l'aide de la technologie de sublimation, c'est-à-dire de congélation avec évaporation de liquide.
Pour la préparation de céréales "rapides", on n'utilise pas le grain entier de sarrasin, de millet ou de riz lui-même, mais des flocons. C'est-à-dire du grain broyé et poli. Les substances précieuses du grain sont contenues précisément dans sa coquille, qui est retirée lors de la fabrication des flocons.
Les inconvénients et les avantages de la bouillie instantanée
Pour rendre le produit appétissant et savoureux, les fabricants complètent généreusement les céréales "rapides" avec des arômes, des exhausteurs de goût, du sucre et d'autres composants qui affectent la qualité du produit. De plus, les céréales, qui ne doivent être versées qu'avec de l'eau bouillante, contiennent beaucoup d'amidon. Il est rapidement absorbé par l'organisme et converti en sucre, ce qui entraîne la formation d'un excès de poids et de diabète. Par conséquent, la bouillie instantanée ne peut pas être consommée souvent. Et, plus encore, remplacez-les par un repas complet.
La bouillie instantanée n'est pas recommandée aux personnes atteintes de maladies du système digestif, aux diabétiques et à celles qui suivent un régime.
Et pourtant, vous apporterez beaucoup plus de bienfaits au corps en faisant bouillir de la bouillie d'avoine ou de sarrasin ordinaire dans du lait ou de l'eau. Pour enrichir le plat de substances précieuses, ajoutez des fruits de saison, des légumes ou du miel, des baies à la portion. S'il n'y en a pas, vous pouvez les remplacer par des framboises, groseilles et autres cadeaux de la nature surgelés.
