La bruschetta est un apéritif originaire d'Italie, rappelant un sandwich, pour lequel le pain est séché et frotté avec de l'ail.
Il est nécessaire
- - pain - 12 pièces;
- - ail - quelques grosses gousses;
- - huile d'olive;
- - vinaigre de vin - 1, 5 c. cuillères;
- - du poivre, du sel, une pincée de thym;
- - tomates - 2 pièces;
- - une botte de basilic et une botte d'épinards;
- - champignons - 300 g;
- - oignon - 1 pièce;
- - une poignée d'olives;
- - courgettes (ou jeunes courgettes) - 1 pc;
- - menthe (facultatif) pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Le pain pour tous les types de bruschetta est séché dans une poêle sèche. Il doit être croustillant à l'extérieur, mais toujours moelleux à l'intérieur. Chaque morceau de pain séché est frotté avec de l'ail coupé en deux. La base est prête, vous pouvez faire des garnitures.
Étape 2
Buschetta aux tomates
Les tomates sont coupées avec une croix et placées dans de l'eau bouillante pendant littéralement une minute, après quoi elles sont remplies d'eau froide. L'eau froide est immédiatement drainée et la peau est retirée de la tomate. Les graines sont retirées de la tomate et les tomates sont coupées en cubes. Le basilic est finement haché. Dans un bol, mélanger les tomates concassées, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le basilic, une demi-cuillère à soupe de vinaigre de vin, du sel et une pincée de poivre au goût. Le mélange est infusé pendant 10 minutes, après quoi il est disposé sur du pain. Les feuilles de basilic peuvent être utilisées comme décoration.
Étape 3
Bruschetta aux champignons et olives
Les oignons, les champignons et les olives sont finement hachés. L'oignon est frit dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit doux et transparent, des champignons y sont ajoutés. Les champignons et les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans un bol, mélanger les champignons sautés et les oignons avec les olives, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une demi-cuillère à soupe de vinaigre de vin, du sel, du thym et du poivre. La garniture est infusée pendant 10 minutes et disposée sur des tranches de pain. Les feuilles de basilic servent de décoration.
Étape 4
Bruschetta aux courgettes et jambon
Les épinards et les courgettes sont lavés et séchés. Les courgettes sont coupées en fines demi-anneaux et les épinards sont coupés en lanières d'environ 1 centimètre de large. Le jambon est coupé en tranches très fines. Les épinards sont frits dans de l'huile d'olive (pas plus d'une minute) et transférés dans un bol. Les courgettes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférées aux épinards. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une demi-cuillère à soupe de vinaigre de vin dans un bol de courgettes et d'épinards. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel et remuez. La garniture est infusée pendant 10 minutes et disposée sur le pain. La décoration est en feuilles de menthe ou de basilic.
