En été, vous avez envie de fraîcheur et de simplicité, alors les repas légers et rapides à préparer deviennent particulièrement pertinents. Ils ne prennent pas beaucoup de temps, mais ils peuvent être très variés. La cocotte de légumes est un plat polyvalent; elle peut être servie à la fois comme accompagnement de plats de viande et de poisson pour le déjeuner ou le dîner, ou comme plat indépendant. Une excellente alternative aux pâtisseries et aux céréales pour ceux qui préfèrent un petit déjeuner copieux et délicieux.
Cassolette de pommes de terre au poivron et au parmesan
Pour 4 portions il vous faudra: 5 œufs, 0,5 tasse de lait, 60 g de parmesan + pour saupoudrer, 2,5 cuillères à soupe de yaourt, 0,5 kg de pommes de terre, 2 gousses d'ail, 0,5 gros poivron rouge, poivre noir moulu, sel, herbes.
Graisser légèrement un plat allant au four avec de l'huile végétale. Faire bouillir de l'eau, dans laquelle faire bouillir de fines tranches rondes de pommes de terre pendant 5 à 7 minutes. Attendez que les pommes de terre soient tendres, mais n'aient pas encore commencé à bouillir, sortez-les et divisez-les en 2 parties.
Placez le premier lot de pommes de terre sur la feuille en premier. Ensuite, coupez les poivrons en petits cubes, hachez l'ail, râpez finement le parmesan. Mélanger les légumes avec 1 once de fromage et placer sur les tranches de pommes de terre.
Préparez le remplissage. Cassez les œufs dans un petit bol, secouez avec une fourchette, puis versez le lait, ajoutez le yaourt et 30 g de fromage râpé. Saler et poivrer selon vos envies. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la moitié du mélange d'œufs sur les pommes de terre. Après cela, étalez les pommes de terre restantes. Verser le reste de la garniture et assaisonner de parmesan. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 50-60 minutes jusqu'à coloration dorée. Garnir d'herbes fraîches.
Casserole de pain aux tomates et fromage
Pour 4 portions il vous faudra: 3 œufs, 300 ml de lait, 120 g d'épinards, 8-12 tranches de pain blanc, 80 g de cheddar (ou autre fromage à pâte mi-dure), 10-12 tomates cerises.
Versez de l'eau bouillante sur les épinards, attendez que les feuilles s'enroulent. En pressant l'excès d'eau, coupez grossièrement les épinards. Pour le liant, mélanger le lait avec les œufs et le fromage. Ajouter du sel et du poivre au goût. Préparez le pain en coupant les croûtes.
Graisser légèrement un plat de cuisson carré avec de l'huile végétale. Étalez un peu de pain sur le fond, suivi d'épinards et d'une autre couche de pain. Remplissez le tout avec le mélange œufs-lait. Placer les tomates dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Casserole aux courgettes et oignons verts
Pour 6-8 portions il vous faudra: 2 œufs, 180 ml de lait, 400 g de courgettes, 0,5 oignon, 5-6 flèches d'oignons verts, 100 g de mozzarella, 20 g de parmesan, 70 g de farine, un cuillère à café de levure chimique, sel, thé une cuillerée d'huile d'olive, poivre noir.
Pour les cassolettes, un plat de 22 cm convient, ou vous pouvez prendre plusieurs moules à portions. Râpez le parmesan et la mozzarella. Râpez les courgettes séparément, essorez l'excès de liquide. Hacher finement l'oignon et les plumes d'oignon vert. Mélanger les courgettes avec les oignons.
Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter les œufs à la masse de farine, verser le lait, la mozzarella, le beurre, le poivre noir. Assaisonner avec du sel au goût. Mélanger avec des légumes. Placez le tout dans un moule graissé. Saupoudrer de fromage. Cuire au four à 200°C pendant 30-35 minutes.
