Une cocotte colorée et savoureuse, composée de deux couches: des pommes de terre tendres et des filets de poulet avec d'intéressants œufs de caille entremêlés. Il deviendra une décoration non seulement pour une table ordinaire, mais aussi pour une table de fête. Quatre ingrédients ont rendu la cocotte magnifique: les carottes, les jaunes, le curcuma et le fromage à pâte dure.
Il est nécessaire
- Pour la couche de pommes de terre:
- - 300 g de purée de pommes de terre;
- - 50g de beurre;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 g de poivre noir moulu;
- - 10 œufs de caille;
- - 0,5 cuillère à café de curcuma;
- Pour la couche carotte-poulet:
- - 150g d'oignons;
- - 150 g de carottes;
- - 50 ml d'huile;
- - 300 g de filet de poulet;
- - 0,5 cuillère à café;
- - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu;
- - 1 œuf de poule;
- - 1g de muscade;
- - 20 g d'aneth;
- Pour la couche caillé-poulet:
- - 150 g de fromage cottage;
- - 300 g de filet de poulet;
- - 50g de beurre;
- - 1 œuf de poule;
- - sel (au goût);
- - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- - 3 gousses d'ail;
- - 20 g d'aneth;
Instructions
Étape 1
Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Enregistrez-le à mi-chemin. Ajoutez ensuite les carottes râpées sur une râpe grossière. Cuire les légumes encore 2-3 minutes en remuant de temps en temps. Broyer le filet de poulet avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ou passer plusieurs fois dans un hachoir à viande. Divisez le poulet haché obtenu en deux parties égales.
Étape 2
Ajouter l'œuf à la première partie, saler, poivrer, assaisonner de muscade et mélanger avec la masse carotte-oignon préparée. Broyer le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf, le fromage cottage, le beurre ramolli, l'ail passé au presse, le curcuma à la deuxième partie du poulet émincé, du sel et du poivre. Mélanger soigneusement avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Cuire la purée de pommes de terre et la broyer avec du beurre encore chaude. Ajouter l'œuf, le fromage râpé (50 g), assaisonner de curcuma et de poivre. Saupoudrer des moules à cupcakes oblongs 10*22 cm d'eau et couvrir de papier sulfurisé.
Étape 4
Placez la boule de poulet et de fromage sur le fond, en l'étalant sur tout le fond. Saupoudrer d'aneth haché sur le dessus. Ensuite, mettez la masse carotte-poulet sur la première couche. Saupoudrer à nouveau d'aneth. Étaler la couche de pommes de terre sur le dessus, dans laquelle faire dix trous pour les œufs de caille. Cuire la cocotte à 180°C pendant 30 minutes.
Étape 5
Versez un œuf de caille dans chaque fente préparée. Remettre au four pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les œufs prennent légèrement. Saupoudrer uniformément de fromage râpé (100g) sur le dessus. Mettre au four 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. La cocotte peut être servie chaude ou froide en la coupant en quartiers.
