Les légumes cuits à la vapeur sont parfaits pour préparer une variété de plats d'accompagnement. En plus, ils peuvent être utilisés comme ça. Lors de la cuisson, assurez-vous de couvrir le couvercle et d'ajouter des épices aromatiques aux légumes: feuille de laurier, grains de poivre noir, racine de panais et autres.
Comment cuisiner
Faire mijoter des légumes signifie les faire cuire dans un peu de liquide. Le liquide peut être de l'eau ou du bouillon. Les légumes sont soigneusement lavés, épluchés et coupés en dés avant la cuisson. Vous pouvez ajouter des légumes comme des tomates, du chou, du chou-fleur, du brocoli, des navets, des carottes, du potiron, des courgettes, des haricots verts. Beurrez les plats dans lesquels vous allez cuire les légumes. Mettez-y les légumes et couvrez-les d'eau à moitié. Couvrir et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est conseillé de verser les légumes avec de l'eau chaude d'une bouilloire. De cette façon, ils seront prêts plus rapidement.
Tomates, potiron, courgettes peuvent être mijotés dans leur propre jus. Par conséquent, il suffira de verser de l'huile dans la casserole. La cuisson des légumes doit également se faire couvercle fermé. Ainsi, ils conservent le maximum de vitamines et de nutriments. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Vous pouvez ajouter des légumes non seulement dans une poêle, mais aussi dans un bain-marie. Pour ce faire, placez les légumes hachés dans l'un des étages du cuiseur vapeur et faites cuire pendant 10 minutes. La cuisson des légumes surgelés à la vapeur dure un peu plus: 12-15 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé.
Si les légumes font partie d'un autre plat, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits (ils doivent être légèrement fermes). Placez-les ensuite dans le plat principal.
Plats et accompagnements de légumes vapeur
Les légumes cuits dans une sauce à la crème sure sont un plat nutritif et délicieux. Vous n'aurez pas besoin de plus de 20 minutes pour le préparer. Les ingrédients du plat: 200 grammes de courgettes, 200 grammes de potiron, 4 carottes, 50 grammes de petits pois, 2 c. beurre, 1 cuillère à soupe. sel sans lame, 3 brins de persil. Pour la sauce à la crème sure, vous aurez besoin de: 100 grammes de crème sure, 2 cuillères à soupe. mayonnaise, 3 gousses d'ail, 1 c. basilic, 0,5 cuillère à café sel, 0,5 c. poivre noir.
Tout d'abord, préparez la sauce à la crème sure. Mélanger la crème sure et la mayonnaise. Écraser l'ail dans un presse-ail. Ajoutez-le à la crème sure. Il ne reste plus qu'à saler et poivrer le mélange. La sauce est prête ! Si vous n'avez pas de basilic, remplacez-le par de l'arigan séché ou de l'aneth.
Coupez maintenant les légumes en cubes. Faire mijoter chaque légume séparément dans du beurre. Il suffit de chauffer légèrement les pois verts. Mélanger les légumes cuits avec la sauce à la crème sure. Saupoudrer de persil finement haché sur le plat.
Préparez une compote de légumes dans une soupe au lait. Prenez 250 ml de lait, 200 ml d'eau, 70 grammes de pommes de terre, 25 grammes de carottes, 45 grammes de courgettes, 80 grammes de chou, 5 grammes de beurre, 1 c. sel. Couper les courgettes, les pommes de terre et les carottes en cubes. Et hachez le chou. Faire mijoter les carottes et le chou dans un peu d'eau. Ajoutez-y du beurre. Porter l'eau de la soupe à ébullition. Mettez-y les courgettes, les pommes de terre, les carottes et le chou hachés avec le bouillon. Placez un couvercle sur la casserole et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 10 minutes. Versez ensuite le lait chaud dans une casserole, portez à ébullition. Servir la soupe avec le beurre restant.
