Récemment, un régime alimentaire cru a commencé à jouir d'une popularité croissante, même parmi ceux qui, il y a quelques années, étaient un mangeur de viande invétéré. Certains basculent vers ce système nutritionnel pour être dans la tendance, d'autres veulent se mettre en forme, et certains sont sérieusement imprégnés de cette idée et ne peuvent plus vivre autrement.
Les bases des bases
Selon certains nutritionnistes, une alimentation crue est l'un des systèmes alimentaires les plus sains. Elle est basée sur l'utilisation de produits alimentaires qui ne sont pas soumis à un traitement thermique à des températures élevées. Ces produits sont les légumes, les fruits, les baies, les noix, les légumineuses et les céréales. En d'autres termes, tout aliment qui n'a pas besoin d'être cuit.
La plupart des aliments non transformés sont des accumulateurs solaires naturels. Ils sont riches en lipides, protéines, vitamines et glucides. Quel que soit l'effet thermique (cuisson, friture, cuisson au four), une partie importante des nutriments est perdue. Des composés cancérigènes se forment. C'est pourquoi, selon les scientifiques, les animaux qui mangent des aliments « crus » tombent rarement malades et, même au cours des dernières années de leur vie, peuvent se vanter d'une énorme réserve d'énergie.
Il existe plusieurs types de régimes alimentaires crus. L'option la plus stricte implique l'exclusion de tout produit animal de l'alimentation; avec un régime végétarien cru, vous devrez renoncer à la viande et au poisson. Avec le type de régime alimentaire cru le moins strict, vous pouvez manger de la charqui, des fruits de mer ou du poisson.
Plus qu'un régime
De nombreux consommateurs d'aliments crus considèrent ce système nutritionnel non pas comme un régime, mais comme une philosophie de vie. Selon eux, manger des aliments crus leur permet de revenir aux sources naturelles.
Les avantages de cette façon de manger sont l'absence de restrictions et une sensation constante de faim. Vous pouvez manger plus de 5 à 7 fois par jour, vous préparer des collations imprévues, souper 1 à 2 heures avant le coucher. Pour cette raison, certaines personnes préfèrent un régime alimentaire cru à un régime régulier ou à une forme de programme de perte de poids.
Il est tout à fait naturel que certaines difficultés puissent survenir au stade de l'adaptation. Il est recommandé de commencer par le type de régime alimentaire cru le moins strict, ou de manger ce système plusieurs jours par semaine si vous débutez dans ce domaine. Petit à petit, le corps s'y habituera, vous pourrez passer à autre chose.
Selon la majorité des raw foodists, quelques mois après le passage à ce système alimentaire, leurs sensations gustatives se sont considérablement aggravées. Ils semblaient avoir redécouvert la nourriture, et les pommes de terre frites, la viande, les bonbons commençaient à leur sembler complètement insipides, sucrés, trop sucrés ou salés. Mais les fruits et légumes semblaient être remplis de nouveaux goûts.
