Le couscous est appelé à tort céréale. En fait, ces petites boules dorées sont les plus proches des pâtes de blé dur. Et tout comme les pâtes faites maison, vous pouvez faire votre propre couscous à la maison.
Il est nécessaire
- - 1 bâton de cannelle;
- - 1 feuille de laurier;
- - 1 kilogramme de semoule;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 1 ½ cuillère à soupe de farine;
- - 250 ml d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Versez environ 250 ml d'eau tiède bouillie dans un flacon pulvérisateur. Mélanger la semoule avec le sel et la farine dans un grand bol. Vaporisez le mélange avec le liquide d'un flacon pulvérisateur et remuez dans un mouvement circulaire avec vos paumes. La semoule doit être humidifiée uniformément et roulée en petites boules.
Étape 2
Placez la semoule dans une passoire avec des trous d'environ 0,25 mm de diamètre et placez-la sur un autre bol. A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, passer la semoule humide au tamis.
Étape 3
Faites bouillir quelques litres d'eau et mettez-y de la cannelle et des feuilles de laurier. Placez les ustensiles de cuisson sur la vapeur qui monte. Cuire la semoule à la vapeur pendant 15 minutes en remuant constamment pour éviter qu'elle ne forme de gros grumeaux. Couvrir et cuire environ 30 minutes de plus, en remuant tous les 5-7.
Étape 4
Mettre le couscous obtenu à partir de semoule dans un bol, mélanger avec le beurre et égrener délicatement à la fourchette. Le produit ainsi obtenu peut être conservé au réfrigérateur, recouvert d'un film alimentaire, pendant 2-3 jours.
Étape 5
Remettre le couscous au bain-marie et cuire encore 15 minutes, puis passer à nouveau dans une passoire. Le couscous maison est prêt.
