Le gluten est une protéine complexe présente dans de nombreuses céréales. Par exemple, sa teneur en blé est supérieure à 80 % du poids du grain. Quelles autres informations importantes vaut-il la peine d'avoir sur cette protéine ?
Instructions
Étape 1
Bien sûr, il est important de savoir quels aliments en contiennent. Les aliments à base de farine de blé, d'orge et de seigle sont riches en gluten. Ce sont du pain et des produits de boulangerie, des viennoiseries, des pâtes, des céréales et désormais des céréales très appréciées. Soit dit en passant, cette protéine est également utilisée pour la production de ketchup, de sauces, de yaourt et d'autres produits.
Étape 2
Le gluten peut-il vous nuire ? Pouvez. L'intolérance au gluten, ou maladie cœliaque, ne touche que 1% de la population mondiale. Tout d'abord, avec une telle intolérance, l'estomac peut souffrir, ainsi que perturber la fonction intestinale, diminuer le niveau d'absorption des graisses, des sucres, des vitamines et des minéraux.
Étape 3
Le moyen le plus simple de reconnaître une intolérance au gluten peut être de l'exclure de votre alimentation pendant quelques jours et d'évaluer votre bien-être. Veuillez noter que la microflore intestinale prend jusqu'à deux semaines pour une récupération partielle. Si vous ressentez une gêne et des problèmes digestifs lorsque vous reprenez votre régime alimentaire riche en gluten habituel, votre corps est probablement intolérant à cette protéine.
Étape 4
Une liste d'aliments sans gluten vaut la peine d'être répertoriée. Il s'agit de tous les types de viande et de poisson, de pommes de terre, d'œufs, de riz, de noix, de maïs, de légumineuses, ainsi que de légumes et de fruits. L'essence d'un régime sans gluten est d'éliminer complètement de l'alimentation tous les aliments à base de seigle, de blé, d'orge et de seigle. L'avoine n'est autorisée que si elle est pelée et non mélangée à d'autres céréales.
Étape 5
La maladie cœliaque est une maladie génétique. Si vos proches ont eu cette maladie, vous y êtes également susceptible. La médecine moderne ne peut pas aider à guérir cette maladie, mais l'adhésion à un régime sans gluten minimise les effets de l'intoxication.
