Dans la cuisine russe, cette herbe est utilisée comme base de plats chauds, garniture de tartes et composant de soupes. C'est bon quand il faut ajouter de l'acidité au plat. Ils en font même des boissons rafraîchissantes ! Quelle est cette herbe ? Ouvrons les cartes: on parle d'oseille. Qu'est-ce que les hôtesses ont besoin de savoir d'autre sur lui ?
Instructions
Étape 1
Cette herbe aigre est supérieure aux autres légumes verts en termes de quantité d'oligo-éléments et de vitamines. En début de saison, les feuilles d'oseille contiennent beaucoup d'acide citrique et malique, de vitamine C et de sucres. L'oseille est une championne de la teneur en vitamine B.
Étape 2
L'oseille contient de l'acide ascorbique, qui aide le système immunitaire à devenir plus fort et combat les virus. Cette plante contient également de la vitamine A, qui aide à maintenir une peau jeune et une bonne vue. Le fer, également présent dans l'oseille, améliore le teint et la composition du sang, tandis que le fluorure améliore la santé des os et des dents.
Étape 3
L'oseille en médecine populaire est connue comme un agent hématopoïétique et cholérétique, ainsi qu'un antiseptique. Avec une utilisation régulière de cette plante, un bon appétit apparaît, l'indigestion et le scorbut disparaissent.
Étape 4
Mais l'utilisation de l'oseille peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages. L'acide oxalique peut provoquer des exacerbations chez les personnes souffrant de problèmes rénaux. Dans les feuilles inférieures - la quantité maximale d'acide oxalique, et dans les feuilles supérieures, ce n'est plus autant.
Étape 5
Lors du choix de l'oseille, veillez à ce que ses feuilles soient de couleur verte ferme et uniforme, sans jaunissement ni taches. Après avoir cueilli les feuilles, plongez-les dans de l'eau froide pour éliminer les insectes - pucerons, tiques et autres.
Étape 6
Comment conserver les feuilles d'oseille cueillies ? Au réfrigérateur dans le bac à légumes, mais pas plus de deux jours. Le troisième jour, les feuilles perdent leur élasticité et se fanent. Vous pouvez mettre un bouquet d'oseille dans l'eau - cela empêchera l'oseille de se faner un peu plus longtemps.
Étape 7
L'oseille peut être congelée. Lavez-le, séchez-le et mettez-le dans des sacs. Vous n'avez pas besoin de décongeler l'oseille lors de la cuisson, car elle peut se transformer en bouillie.
