L'okroshka est très populaire, il existe de nombreuses recettes pour cela. Ce plat froid, selon le choix des ingrédients, peut être léger et rafraîchissant, ou assez copieux et riche en calories. La valeur nutritionnelle d'une portion dépend de la recette de l'okroshka.
L'okroshka est un plat idéal pour ceux qui sont au régime
On sait que l'okroshka est capable non seulement de bien satisfaire la faim et la soif pendant la chaleur estivale, mais également d'enrichir le corps en vitamines et en divers micro-éléments. L'un des avantages importants de ce plat est que la soupe peut être préparée assez peu calorique. Le nombre de calories qu'une portion contiendra dépend uniquement des aliments qui seront inclus dans sa composition.
Même après avoir retiré plusieurs ingrédients de la recette, vous ne devez pas vous soucier de la consistance du plat - vous pouvez remplir le volume manquant d'épais à l'aide de légumes frais et d'herbes.
Le kvas, le kéfir ou le lactosérum sont généralement utilisés comme composant principal (selon les nutritionnistes, dans ce cas, l'okroshka devient particulièrement utile). Tous les autres ingrédients ne dépendent que des capacités et des goûts de l'hôtesse: il peut s'agir de légumes frais ou bouillis, de viande, de poulet ou de poisson. L'Okroshka, du fait que sa recette permet de nombreuses variantes, est recommandée pour ceux qui veulent perdre du poids en mangeant « savoureux et sain ».
Si nous parlons d'okroshka végétale, qui comprend des pommes de terre et des carottes bouillies, des œufs durs, des herbes fraîches, du kvas, du kéfir ou du lactosérum, de la crème sure, la teneur en calories d'une portion est de 60 à 100 Kcal. Si vous souhaitez réduire ce chiffre, vous pouvez utiliser de la crème sure sans matière grasse ou même essayer de vous en passer. Les pommes de terre bouillies et les œufs peuvent également être remplacés par des légumes moins nutritifs. En ajoutant des concombres et des radis frais à l'okroshka, le goût du plat sera enrichi et la teneur en calories diminuera.
Combien pouvez-vous sacrifier pour des calories sans gâcher le goût de l'okroshka ?
Le kvas, s'il est acheté dans un magasin, peut également contenir différentes calories, affectant la composition nutritionnelle globale du plat fini. Vous pouvez essayer de faire du kvas vous-même en préparant une boisson hypocalorique, mais très savoureuse, qui ne contiendra pas de conservateurs, de colorants et d'autres produits pas très sains.
Si de la viande, du poulet, des saucisses ou des saucisses sont ajoutés à l'okroshka, la teneur en calories augmente en conséquence. La valeur nutritionnelle des produits finis peut être consultée sur l'emballage et par des calculs simples, en fonction du poids des produits ajoutés, calculer la teneur en calories d'une portion d'okroshka finie. En moyenne, chaque 100 g de produits carnés augmente la valeur nutritionnelle de 150-200 Kcal.
La teneur en calories de l'okroshka finie est également influencée par l'utilisation de sauces - quelqu'un ne peut pas imaginer cette soupe sans crème sure, tandis que d'autres l'aiment beaucoup avec de la mayonnaise. La teneur en calories des sauces prêtes à l'emploi est indiquée sur l'emballage du produit et la valeur nutritionnelle de 100 g de crème sure varie de 110-120 à 250 Kcal, selon la teneur en matières grasses.
Ceux qui veulent s'abstenir d'utiliser de la mayonnaise peuvent être invités à mélanger le jaune dans une petite quantité de liquide okroshka, ajouter de la moutarde au goût, puis ajouter le mélange fini dans une assiette.
Pour réduire la teneur en calories de l'okroshka fini, il peut être recommandé à ceux qui aiment la manger avec de la sauce d'essayer de remplacer la crème sure par du kéfir faible en gras ou du yogourt naturel - 100 g de ces produits ne contiennent que 25 à 60 Kcal.
