Ceux qui aiment les plats copieux et faciles à préparer adoreront la délicieuse soupe au fromage. Différents types de fromages sont utilisés pour sa préparation, et des additifs sous forme de légumes, de fruits de mer ou de spécialités à base de viande rendent le plat encore plus intéressant. Essayez quelques recettes populaires - l'une d'entre elles sera certainement incluse dans votre menu permanent.
Il est nécessaire
- Soupe aux 4 fromages:
- - 100 g d'emmental;
- - 100 g de cheddar;
- - 100 g de parmesan;
- - 80 g de fromage bleu;
- - 1 oignon;
- - beurre pour la friture;
- - 2 pommes de terre;
- - une pincée de muscade;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Soupe au fromage et courgettes et bacon:
- - 6 fines tranches de bacon;
- - 2 petites jeunes courgettes;
- - 1 oignon;
- - 3 pommes de terre;
- - 1, 2 litres de bouillon de viande;
- - 100 g de fromage épicé;
- - 150 ml de crème;
- - de l'huile d'olive pour la friture;
- - sel;
- - poivre noir moulu;
- - ciboulette pour la décoration.
Instructions
Étape 1
soupe aux 4 fromages
L'une des options les plus simples pour une délicieuse soupe est une chaudrée aux quatre fromages. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est pratique de faire frire les oignons dans une casserole à parois épaisses dans laquelle vous ferez cuire la soupe. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les aux oignons. Remuez le mélange et versez de l'eau chaude dedans. Porter la soupe à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Verser le mélange dans un mixeur et réduire en purée.
Étape 2
Remettre la soupe sur le feu, ajouter l'emmental râpé, le parmesan et le cheddar dans la casserole. Porter le mélange à ébullition et, en remuant de temps en temps, cuire jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et de la muscade râpée. Hacher finement le fromage bleu.
Étape 3
Versez la soupe préparée dans des bols réchauffés, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage bleu émietté et quelques gouttes de sauce balsamique dans chacun. Décorez la soupe avec des brins de persil frisé. Servir avec des toasts de pain blanc ou des croûtons.
Étape 4
Soupe au fromage avec courgettes et bacon
Essayez une autre option - cette soupe contient non seulement du fromage, mais aussi des légumes sains, ainsi que du bacon appétissant. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir quelques tranches de lard gras. Hacher finement l'oignon, éplucher et couper en dés les courgettes et les pommes de terre. Placer les légumes dans une casserole, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Verser le mélange avec le bouillon de viande préparé, porter à ébullition et cuire 15 minutes. Râpez le fromage chaud, versez-le dans le bouillon. Ajouter la crème et chauffer la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Laissez reposer la soupe au fromage cuite sous le couvercle et versez-la dans des bols préchauffés. Saupoudrer chaque portion de poivre noir fraîchement moulu et garnir de ciboulette fine.
