Le jeune chou se marie bien avec les herbes, les légumes frais et les conserves. Le plat est parfait pour servir de la viande ou du poisson.
Il est nécessaire
- - jeune chou 0,5 têtes de chou;
- - feuilles de laitue 0, 5 botte;
- - épinards 0,5 botte;
- - oignons verts 100 g;
- - radis 200 g;
- - concombre frais 2 pièces;
- - pois verts en conserve 0,5 boîte;
- - maïs en conserve 0, 5 boîtes;
- - 4 gousses d'ail;
- - feuilles d'aneth 1 botte;
- - croûtons 1 sachet;
- - jus de citron 0,5 cuillère à café;
- - sucre 1/4 cuillère à café;
- - sel;
- - huile d'olive 2 c. cuillères;
- - vinaigre balsamique 1 cuillère à café;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez soigneusement les légumes verts et les légumes ! Divisez les feuilles de laitue en 2 parties. Laissez la première partie pour la décoration et la seconde, avec les épinards, hachez-les finement et mettez-les dans un plat.
Étape 2
Hacher très finement le chou, saupoudrer de sel et de sucre, verser le jus de citron. Puis bien mélanger à l'aide de 2 fourchettes. Mettez le chou cuit sur la salade et les épinards sur un plat de service.
Étape 3
Épluchez les queues du concombre et du radis et coupez les légumes en quartiers ou en lanières. Séparez les tiges dures de l'aneth et hachez-le avec les oignons. Peler et hacher l'ail. Mélanger les concombres préparés, les radis et les herbes avec les pois verts et le maïs. Placez-les sur le chou.
Étape 4
Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur la salade, garnir de croûtons.
