Le gâteau Napoléon est l'un des produits de confiserie les plus caloriques. Pâte feuilletée et crème délicate rendent le plat inoubliable et fondent dans la bouche. Cependant, beaucoup de ceux qui essaient de maintenir leur silhouette évitent "Napoléon" car ils savent combien de calories il contient.
Ce gâteau peut être acheté tout fait et préparé par vous-même à la maison. Si dans le premier cas, la teneur approximative en calories de chaque portion devra être calculée à partir des ingrédients indiqués sur l'emballage, alors dans le second cas, vous pourrez choisir une recette. La valeur nutritionnelle de cette délicatesse réside dans la teneur en calories de la pâte et de la crème.
Rendre le gâteau Napoléon hypocalorique ne fonctionnera pas avec tout le désir - dans les cas extrêmes, ce sera un plat complètement différent.
Pâte pour "Napoléon"
En moyenne, une portion de gâteau Napoléon contient au moins 500 Kcal. Cette quantité peut être comparée à 100 grammes de crème sure plutôt grasse ou à 200-250 grammes de saucisse. Comment pouvez-vous changer la teneur en calories de ce grand dessert ?
Tout d'abord, lors de la préparation de la pâte feuilletée, vous pouvez vous limiter à l'eau, sans utiliser de lait et de crème. Avec une bonne préparation, dans ce cas, les couches se révéleront assez tendres et fines, grâce au beurre ou à la margarine inclus dans la recette. Selon certains chefs expérimentés, il n'y a pas de différence fondamentale entre l'utilisation du beurre et de la margarine. Il ne faut pas oublier que ces deux ingrédients ont à peu près la même teneur en calories et que le ghee est supérieur aux deux en termes de teneur en calories.
Comment pouvez-vous réduire la teneur en calories du célèbre gâteau
La préparation de la crème pour le gâteau demande plus d'attention - c'est ici qu'il y a pas mal de possibilités pour rendre Napoléon un peu moins calorique. Par exemple, réduisez la quantité de sucre - au lieu de 2-3 verres, comme recommandé dans certaines recettes, prenez 1-1,5 non seulement sur la quantité de sucre, mais aussi sur le bon processus de cuisson, la crème de la matière grasse désirée ou le beurre, ainsi qu'un certain nombre d'autres facteurs.
Le charme particulier de ce gâteau réside précisément dans sa séduction - malgré le fait qu'il soit extrêmement calorique, beaucoup de gens veulent essayer un morceau, et même ceux qui essaient généralement d'abandonner les sucreries pour ne pas gâcher leur silhouette.
Certaines femmes au foyer expérimentent avec succès, obtenant de bons résultats, réduisant également la quantité de beurre - à la fois dans la pâte et dans la crème, ou en utilisant de la crème sure faible en gras. Le nombre d'ingrédients pouvant être remplacés dans une recette classique pour préserver l'apparence et le goût d'un gâteau gastronomique peut être déterminé de manière empirique.
En outre, la variante de fabrication d'un gâteau "caillé" est assez connue, lorsque du fromage cottage faible en gras, préalablement haché avec un mélangeur, est ajouté à la crème pour Napoléon. Un plat similaire convient à la fois à ceux qui sont très attentifs au nombre de calories et aux enfants.
En dernier recours, au lieu de votre propre crème pour les mains, vous pouvez utiliser de la crème fouettée toute prête, qui est désormais largement disponible dans les rayons. Le nombre de calories dans de tels produits est indiqué sur l'emballage, ce qui vous permet de faire le bon choix. Il est à noter que dans ce cas, bien sûr, le gâteau sera plutôt une sorte de "Napoléon", très loin de son vrai goût et de son apparence.
