La timbale est une base de gâteau française (réservoir), dont la recette est empruntée aux italiens. Le plat avec toutes sortes de garnitures a immédiatement conquis le cœur de nombreux connaisseurs de plats délicieux et inhabituels.
Il est nécessaire
- - 300g de foie de volaille
- - 3 oeufs
- - 2 jaunes d'oeufs
- - 350g de crème
- - feuilles de laitue fraîches
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre
- - une petite gousse d'ail
- - poivre noir
- - 1 c. noix de muscade râpée
- Pour la sauce
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre
- - 2 oignons hachés
- - 10 tomates concassées
- - 1 gousse d'ail
- - sel, poivre, basilic
Instructions
Étape 1
Placer les foies de poulet dans un mixeur avec les œufs et les jaunes d'œufs et écraser.
Étape 2
Porter la crème à ébullition et l'ajouter en un mince filet au mélange en remuant constamment. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, la muscade en même temps.
Étape 3
Trempez les feuilles de laitue dans l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis étalez-les sur du papier absorbant.
Étape 4
Graisser les moules avec du beurre et y déposer les feuilles. Répartir le mélange de foie uniformément dans des moules et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Étape 5
Préparez la sauce. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale, ajouter l'ail, les tomates, le sel, le poivre et le basilic. Cuire le mélange pendant 30 minutes jusqu'à épaississement.
Étape 6
Déposer délicatement la timbale tiède sur des assiettes préchauffées. Versez la sauce autour d'eux.
