Le choix et l'achat du poulet, son stockage ultérieur à la maison n'est pas une tâche facile. Le goût des plats dépendra de nombreux facteurs: fraîcheur de la viande, bonne saignée, conditions de conservation au travail et à la maison. Selon les intentions de l'hôtesse, le poulet peut être conservé au réfrigérateur ou congelé.
Il est nécessaire
- - poule;
- - glace;
- - récipient sous vide;
- - paquets.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous achetez du poulet réfrigéré, faites attention à son apparence, vous pourrez ainsi déterminer que le produit est de haute qualité et ce sera la clé d'un stockage réussi. La peau de l'oiseau doit être blanche, non transparente, sans taches, perforations et contusions. Les os doivent être intacts. Il ne doit pas y avoir d'odeur désagréable. Il est préférable de transporter le poulet du magasin à la maison dans un emballage spécial.
Étape 2
Il vaut mieux acheter du poulet réfrigéré pour la cuisson que congelé. La qualité de la viande de ce dernier est grandement perdue, car lorsqu'elle gèle, les fibres musculaires sont détruites et les protéines et minéraux sont plus facilement lessivés lors de la cuisson.
La volaille réfrigérée peut être réfrigérée jusqu'à 5 jours. Il est préférable de conserver le poulet dans un récipient sous vide sur de la glace à +2°C.
Étape 3
Si vous n'avez pas l'intention de cuisiner de poulet dans les prochains jours, il est bien sûr préférable de le conserver au congélateur. Portez une attention particulière à l'emballage lors de la congélation de la viande de volaille. Il doit être durable, résistant à l'humidité et hermétique. Avant de le congeler, coupez le poulet en portions souhaitées et emballez-le dans des sacs simples ou sous vide. Vous pouvez également utiliser des contenants en plastique. Retirez l'air si possible. Écrivez la date du gel. Pensez à conserver au congélateur à -12°C pas plus de 5 mois.
Étape 4
Lorsque vous choisissez du poulet congelé dans le magasin, faites attention au fait qu'il ne doit pas y avoir de glace dans l'emballage. Sa présence suggère que l'oiseau a déjà décongelé et a été recongelé. Si vous ne faites pas cuire le poulet tout de suite, mettez-le immédiatement au congélateur. N'oubliez pas d'apposer l'étiquette de date de péremption. Il est compté à partir du moment de la congélation en production et est indiqué sur l'emballage.
