L'épinard est un invité rare sur les tables russes. Cependant, la question de sa vulgarisation est un phénomène temporaire. Au 21e siècle, le goût et les bienfaits des épinards sont appréciés dans de nombreux pays à travers le monde. Par exemple, en France, les gourmets l'appellent "le roi des légumes", empruntant un surnom fort aux Arabes qui le cultivent depuis de nombreux siècles. Le temps n'est donc pas loin où les épinards régneront dans la cuisine domestique, la rendant encore plus variée et saine.
Le goût est neutre - le résultat est maximum
Ce légume (qui ressemble plutôt à une herbe) n'a pas de goût obsessionnel: il sert à mettre en valeur d'autres ingrédients. Cependant, cela n'empêche pas les épinards d'être très bénéfiques pour le corps humain, donnant de la vigueur et une mer d'énergie vitale. En effet, il contient une quantité importante de nutriments, notamment des acides gras saturés et insaturés, de l'amidon et des fibres. De plus, les épinards peuvent être considérés comme un aliment complet, car ils contiennent non seulement des glucides, mais également des protéines et des graisses. Les avantages des épinards résident également dans leur faible teneur en calories, ce qui est important pour ceux qui soutiennent un mode de vie actif.
La composition minérale des épinards est impressionnante même pour les nutritionnistes expérimentés. Ce sont le fer, le sélénium, le potassium, le cuivre, le sodium, le zinc, le calcium, le phosphore, l'iode et de nombreux autres composants de la santé humaine. Grâce à une composition aussi riche, l'épinard a le plus large spectre d'effets bénéfiques: il est indiqué pour les patients souffrant de maladies des yeux, du système cardiovasculaire, des voies urinaires et gastro-intestinales. Il est également recommandé pour une utilisation dans les aliments pour les patients ayant une faible teneur en hémoglobine dans le sang et pour ceux qui ont des troubles métaboliques.
Contre le cancer
Les épinards ont une qualité de plus, reconnue même par la médecine officielle. Il s'agit d'une teneur record en antioxydants, en raison de laquelle il est prescrit aux patients cancéreux ayant subi une radiothérapie et une thérapie chimique. De plus, il existe une opinion dans la communauté scientifique, étayée par les résultats de nombreuses expériences, que la consommation régulière d'épinards dans les aliments est un outil efficace dans la prévention des tumeurs cancéreuses. Il est particulièrement important de manger des épinards avec une bouchée de viande frite: le fait est que les substances présentes dans ce légume neutralisent les effets nocifs des agents cancérigènes, qui se forment en grande quantité lors de la friture et provoquent le cancer de l'intestin.
L'alimentation des enfants
Les épinards sont un élément important et sain de la nourriture pour bébé. La vitamine A, dont elle est si saturée, aide à prévenir le développement du rachitisme. Et la fibre incluse dans sa composition soulagera rapidement le bébé de la constipation.
Bien sûr, tous les enfants ne sont pas prêts à manger des légumes verts plutôt insipides « sans se battre ». Cependant, il n'est pas nécessaire de consommer des épinards frais. Ce légume étonnant ne perd pas ses propriétés bénéfiques même pendant le traitement thermique, il peut donc être ajouté au plat préféré d'un enfant capricieux.
Cependant, il existe également une limitation importante dans l'utilisation des épinards, en particulier dans l'enfance. Il est associé à une teneur élevée en acide oxalique, qui aide à éliminer le calcium de l'organisme. En raison de cette particularité, les épinards doivent être consommés en quantité limitée et ne doivent pas être associés à des aliments contenant du calcium.
À tous autres égards, les bienfaits des épinards restent un fait scientifiquement prouvé qu'il convient de garder à l'esprit lors de la composition de votre alimentation.
