La tarte aux tomates ressemble à une pizza, elle est très simple et rapide à préparer. La tarte est délicieuse et rassasiante, toute la famille en sera ravie.
- 250g farine,
- 3 oeufs,
- 120g beurre,
- 4 tomates,
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
- 2 oignons,
- 1-2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. l persil haché
- 100g fromage râpé
- 150g crème aigre,
- poivre rouge moulu, sel au goût,
- huile végétale.
Prenez un bol profond, mettez-y de la farine, cassez un œuf, ajoutez du beurre mou, 3 c. l. eau, sel et bien pétrir la pâte. Rouler la pâte en boule, l'envelopper dans une serviette en lin et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Lavez bien les courgettes et coupez-les en cercles, lavez aussi les tomates, prenez un plat creux et versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 1/2 minute, retirez de l'eau et enlevez soigneusement la peau, coupez la pulpe de tomate en fines tranches. Faites frire les tomates et les courgettes dans une poêle des deux côtés séparément les uns des autres. Peler l'oignon et l'ail, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle. Oignons frits, ail, persil finement haché, fromage râpé, cassez deux œufs, ajoutez la crème sure, le poivron rouge, le sel et mélangez bien.
Faire un gâteau fin à partir de la pâte et mettre dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Percez le gâteau avec une fourchette, mettez-y les tomates et les courgettes. Et versez la crème sure mélangée aux œufs sur le dessus. Envoyez la tarte aux tomates au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
