Les rouleaux de confiture sont un plat très savoureux, délicat et aromatique. C'est assez facile de les faire. C'est ce que je vous propose de faire.
Il est nécessaire
- - 3 verres de farine;
- - 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé;
- - 16 grammes de levure sèche;
- - une demi-cuillère à café de sel;
- - 3 oeufs;
- - un sachet de vanilline;
- - 2/3 verre d'eau;
- - beurre;
- - 100 grammes de confiture;
- - un œuf battu pour la lubrification;
- - un sachet de sucre en poudre pour saupoudrer.
Instructions
Étape 1
Pour faire des petits pains, une pâte à bezoparny est faite. De l'eau tiède est versée dans un récipient profond, du sel, du sucre sont ajoutés, de la farine et de la levure sont versées, des œufs y sont cassés et tout est bien mélangé. La pâte mélangée est placée dans un endroit frais pendant 3 heures. Il est recommandé de le froisser toutes les heures et demie.
Étape 2
La pâte finie est étalée en bandes d'une épaisseur approximative allant jusqu'à 1 centimètre. Pétrir le beurre et graisser les 2/3 de la surface. La partie non lubrifiée de la pâte est enroulée jusqu'au sommet, l'extrémité graissée y est attachée et continue de rouler, puis en travers, tout en ajoutant progressivement de la farine.
Étape 3
La pâte roulée est mise à refroidir pendant 10 à 15 minutes, après quoi le laminage final est effectué jusqu'à l'épaisseur requise - 0,7 centimètre. Avec un couteau bien aiguisé, découpez des bandes d'environ 10 centimètres. La confiture cuite est étalée sur la moitié de la bande, recouverte de l'autre moitié et coupée en formant un éventail. Le produit ainsi obtenu est divisé en petits pains de 80 grammes.
Étape 4
Les brioches sont disposées sur des plaques à pâtisserie huilées. Laisser reposer environ une demi-heure, puis enrober d'un œuf battu et envoyer au four. Saupoudrer les petits pains cuits refroidis de sucre en poudre.
