La purée de pommes de terre délicate est l'un des plats d'accompagnement les plus populaires de la cuisine russe. Une façon de faire de la purée de pommes de terre est de cuire les pommes de terre dans leur peau, puis de les passer au tamis et de les diluer avec du lait chaud. Nous considérerons une recette classique et moins laborieuse. Il faudra un petit effort pour battre la masse à la fin.
Il est nécessaire
-
- 1 kg. pommes de terre
- 50-70 gr. beurre
- 200-250 ml. lait
- 1 cuillère à café de sel
Instructions
Étape 1
Les pommes de terre doivent être épluchées, lavées et coupées en deux, les grosses pommes de terre en quartiers.
Étape 2
Verser de l'eau froide sur les pommes de terre et cuire à feu moyen.
Étape 3
Faire bouillir les pommes de terre pendant 30 à 40 minutes.
Étape 4
Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel.
Étape 5
Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir.
Étape 6
Faire fondre le beurre.
Étape 7
Égoutter les pommes de terre finies.
Étape 8
Écraser les pommes de terre avec un écrasement ou un pilon jusqu'à consistance lisse, en versant progressivement l'huile.
Étape 9
Une fois qu'il n'y a plus de grumeaux, versez le lait chaud tout en continuant à écraser.
Étape 10
Prenez un fouet et fouettez bien les pommes de terre et le lait.
Étape 11
Servir chaud.
Étape 12
Saupoudrer d'oignons verts ou d'aneth avant de servir.
