La soupe est un plat délicieux et nutritif. Il peut être cuit en 20-30 minutes, et le résultat sera très agréable. Les soupes rapides sont faites de poisson, de poulet ou simplement de légumes; un débutant peut faire face à la préparation de tels plats.
La soupe française "Eclair" est cuite pendant 20-25 minutes, ce plat a un goût très délicat, il peut être servi à la fois pour le déjeuner et le dîner. Il est préparé dans de l'eau ou du bouillon de poulet. Ingrédients principaux: nouilles (150 g), herbes, œuf (2 pièces), un verre de lait, sel au goût.
1,5 litre d'eau est versé dans une casserole, le récipient est mis au feu, lorsque le liquide bout, des nouilles fines y sont placées. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 4 à 7 minutes. A ce moment, le lait doit être chauffé, il doit être tiède. Battez-le avec les œufs jusqu'à consistance lisse, puis, en remuant, versez dans la soupe. Le mélange est bouilli jusqu'à ébullition. Un plat avec des herbes finement hachées est servi.
Le lait peut être remplacé par de la crème, la soupe sera alors plus tendre, mais la teneur en calories du plat augmentera.
La soupe aux boulettes est cuite en une demi-heure. Ce plat de la cuisine ukrainienne se distingue par sa faible teneur en calories et sa facilité de préparation. Pour créer une soupe, vous aurez besoin de: bouillon ou eau (2 litres), pommes de terre (2-3 tubercules moyens), saucisse ou saucisses (100-150 g), un œuf (1 pièce), farine (3 cuillères à soupe), herbes et épices au goût…
Les pommes de terre sont épluchées et coupées en dés. Les morceaux sont placés dans une casserole d'eau et placés sur la cuisinière. À ce stade, des saucisses tranchées ou des saucisses sont frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque la soupe bout, le composant de viande y est placé. Pendant que tout bout, les boulettes sont faites: 1 œuf et un peu de sel sont battus, 3 cuillères à soupe d'eau et de farine sont ajoutées. Le tout est agité jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non épaisse.
Vous devez placer la pâte dans la soupe bouillante, la prendre avec une cuillère à café et la plonger dans de l'eau bouillante, la masse se séparera immédiatement de la surface. Les boulettes sont bouillies pendant 4 minutes, elles doivent être ajoutées lorsque les pommes de terre sont presque cuites. Il est préférable de servir la soupe chaude avec de la crème sure et des herbes.
Des légumes verts finement hachés peuvent être ajoutés aux boulettes, ils auront alors un aspect intéressant.
La soupe à l'oignon et au fromage est très nutritive, elle ne prend que 30 minutes à cuire, mais le goût et l'arôme sont excellents. Il peut être cuit dans un bouillon ou simplement dans de l'eau, mais à l'aide d'un cube de bouillon. Principaux composants: pommes de terre (3 tubercules), carottes (1 pièce moyenne), oignons (2 mcx), fromage fondu (2 mcx), racine de persil si désiré, croûtons, légumes verts.
L'oignon est coupé très finement, la carotte est épluchée et frottée sur une râpe fine. L'oignon est frit dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré, le feu doit être très doux pour que le légume ait une couleur et un arôme particuliers. Les carottes sont ajoutées à l'oignon fini et cuire encore 5 à 7 minutes. À ce stade, les pommes de terre pelées et coupées en dés sont plongées dans le liquide bouillant. Il faut retirer la mousse, si elle apparaît, et cuire sous le couvercle pendant 10 minutes.
Ensuite, un cube de poulet et des légumes préparés sont placés dans la soupe. En option, vous pouvez ajouter de la racine de persil, cela donnera un goût particulier. Dans le même temps, le fromage fondu, coupé en morceaux, est jeté à l'eau. Le mélange est infusé pendant encore 5 minutes, tandis que tout doit être agité pour que le fromage soit complètement dissous. Il est préférable de servir le plat avec des craquelins, qui sont versés dans des assiettes en portions et recouverts de soupe.
