La terrine est un plat exquis de la cuisine française très apprécié des gourmets russes. La terrine peut être préparée à partir d'une variété d'aliments. Dans cette recette, une variante est présentée où les légumes sont principalement utilisés, ce qui donne au plat un goût particulier.
Il est nécessaire
- - aubergines (3-4 pièces);
- –Poivrons doux (3 mcx.);
- –Fromage fondu (3-4 pcs.);
- - ail (3-4 gousses);
- –Mayonnaise légère (25 g);
- –Remplir au goût;
- –Tomates (2 pcs.);
- – Poivre et sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord l'aubergine. Pour ce faire, prenez des légumes, rincez. Couper en longues bandes longitudinales, saler et transférer dans un récipient séparé. Ensuite, prenez une poêle, ajoutez un peu d'huile végétale et faites frire chaque aubergine en plastique pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et croustillante. Lorsque les aubergines sont prêtes, placez les légumes sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Étape 2
Les poivrons doivent également être bien rincés à l'eau courante. Pelez les graines des poivrons, coupez les tiges. Divisez les poivrons en plusieurs morceaux et placez-les sur du papier sulfurisé. Cuire au four à environ 140 degrés jusqu'à tendreté. Attendez que les poivrons refroidissent et coupez les légumes en cubes. La même chose devrait être faite avec les tomates.
Étape 3
Libérez le fromage fondu de l'emballage, hachez-le avec un mélangeur ou une râpe, transférez-le dans un bol profond. Assaisonner le caillé avec de l'ail haché, de la mayonnaise, du sel et des herbes.
Étape 4
L'étape suivante consiste à disposer la terrine en couches. Ce processus doit être effectué dans une tasse ou une casserole profonde, car la terrine doit idéalement être semi-circulaire. Placez les aubergines au fond du récipient en forme d'éventail. Ensuite, étalez une partie de la masse de fromage en la nivelant avec une cuillère. 3ème couche - poivrons au four, 4ème couche - tomates. Les couches suivantes sont répétées dans la même séquence jusqu'à ce que tous les légumes soient terminés.
Étape 5
Placez la terrine dans un endroit frais pendant la nuit, puis retournez le récipient sur une assiette le matin et garnissez d'olives ou de tranches de citron.
