La soupe-purée peut être préparée à partir de différents champignons, mais l'option la plus courante et la plus abordable consiste à prendre des champignons et des cèpes séchés.
Il est nécessaire
- - 50 g de champignons blancs séchés
- - 2 oignons
- - 3 gousses d'ail
- - 300 ml d'huile de tournesol
- - ½ kg de champignons
- - 200 g de champignons au miel
- - 1 cuillère à café sel
- - 150 ml de crème, 22% de matière grasse
- - ½ cuillère à café poivre noir
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez faire tremper les champignons séchés dans de l'eau froide et laisser reposer 1 heure pour les ramollir. Pendant que les champignons trempent, vous devez hacher l'ail et les oignons et les faire mijoter dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. La cuisson doit se faire dans la même casserole où la soupe sera bouillie.
Étape 2
Les champignons doivent être lavés, hachés grossièrement et envoyés à l'oignon avec de l'ail.
Étape 3
Ajoutez-y les cèpes ramollis avec le liquide où ils ont été trempés, mélangez et faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 4
Les champignons au miel doivent également être mis dans la poêle.
Étape 5
Ajouter ½ litre d'eau bouillante, saler et cuire à feu moyen pendant 20-30 minutes.
Étape 6
Utilisez un mélangeur pour réduire les champignons en purée.
Étape 7
Versez-y la crème, salez, poivrez, portez à ébullition et éteignez.
Étape 8
Décorez la soupe finie avec des herbes et servez chaud.
